Bacteriocina St712bz
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1. Bacteriocina produzida por Lactobacillus pentosus ST712BZ isolad de boza
A bacteriocina ST712BZ produzida par Lactobacillus pentosus (peso molecular de 14,0kDa) inibe o crescimento de Lactobacillus casei,Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa,Enterococcus faecalis, Klebsiella pneumoniae e Lactobacillus curvatus. O crescimento de L. pentosus ST712BZ em BHI, M17, leite de soja e melaços foi semelhante ao observado em MRS, regist
Brazilian Journal of Microbiology. Publicado em: 2007-03