Banana Molecules
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1. Efeito da radiação gama e de tratamentos hidrotérmicos sobre as características físico-quimicas, funcionais e nutricionais da farinha e do amido de banana verde (Musa acuminata cv. Nanica) / Effect of gamma radiation and hydrothermal treatments on the physicochemical, functional and nutritional characteristics of flour and starch from green bananas (Musa acuminata cv. Nanica)
The aim of this study was to evaluate the effect of gamma radiation and gamma radiation followed by hydrothermal treatments on the physicochemical, functional and nutritional (digestibility) characteristics of flour and starch from green bananas. Green bananas Musa acuminata (AAA Cavendish) were processed in order to obtain flour and extract starch. The flou
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 04/10/2011
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2. Efeito da radiação gama em propriedades da farinha de banana verde / Effect of gamma radiation in properties of green banana flour
Banana starch has been researched in the area of nutrition from the introduction of the Resistant Starch concept (RS). The starch of Musa AAA-Nanicão and Musa AAB-Terra had been already characterized in relation to their physiological responses. Green banana possesses important amount of resistant starch. The main interest in relation to the resistant starc
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 23/02/2011
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3. Estudo estrutural e eletro-óptico da fase B2 de materiais com moléculas de banana / Structural and electro-optical studies of the B2 phase of materials with banana molecules
Com base em resultados de DSC, análise estrutural por difração de raios X e observações de textura, analisamos os efeitos da mistura do solvente apolar hexadecano com cristais líquidos formados pelas moléculas banana 1,3-fenilenobis[4-(4-tetradecilfeniliminometil)benzoato] (MB14) e 4-cloro-1,3-fenilenobis[4-(4-tetradecilfeniliminometil) benzoato] (MB1
Publicado em: 2006