Beterraba Propriedades Fisico Quimicas
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1. Physiological, biochemical and microbiological responses of minimally processed and whole beet roots submitted to postharvest treatments / Respostas fisiológicas, bioquímicas e microbiológicas de beterrabas minimamente processadas e inteiras submetidas a tratamentos pós-colheita
The purpose of the present work was to evaluate physiological, biochemical and, microbiological aspects of Early Wonder whole and minimally processed beet roots submitted to different treatments. The following treatments were applied: ethylene (1000µL L-1), 1-MCP (300nL L-1) and, salicylic acid (500mg L-1). After treatments, beet roots were stored at 5oC du
Publicado em: 2008
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2. Development of an organic extruded breakfast cereal using corn flour and passion fruit fiber. / Desenvolvimento de cereal matinal extrusado organico a base de farinha de milho e farelo de maracuja.
É cada vez maior o número de pessoas que procura uma alimentação mais saudável, com alimentos frescos, de boa qualidade biológica e livre de defensivos agrícolas, como são os produtos orgânicos. Percebe-se também que nas dietas contemporâneas em geral existe um "déficit nutricional" de fibras. Este fato tem motivado as autoridades de saúde de di
Publicado em: 2007
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3. Application of Low-Dose Gamma Irradiation to Extend the Shelf life of Minimally Processed Red Beet (Beta vulgaris sp. vulgaris L.), cv. Early Wonder / Aplicação de Baixas Doses de Radiação Gama para Extensão da Vida Útil de Beterraba Vermelha (Beta vulgaris ssp. vulgaris L.), cv. Early Wonder, Minimamente Processada
O objetivo deste estudo foi avaliar, por meio de análises microbiológicas; químicas; físicoquímicas e sensoriais, os efeitos de baixas doses de radiação gama na extensão da vida útil e na garantia da segurança microbiológica da beterraba vermelha (Beta vulgaris ssp. vulgaris L.), cultivar Early Wonder minimamente processada. Dois experimentos fora
Publicado em: 2006