Biscoito Energetico
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1. CONSUMPTION OF MINIMALLY PROCESSED AND ULTRA-PROCESSED FOODS AMONG STUDENTS FROM PUBLIC AND PRIVATE SCHOOLS
RESUMO Objetivo: Comparar e analisar o consumo de alimentos minimamente processados e ultraprocessados entre escolares das redes pública e privada. Métodos: Estudo realizado em Uberlândia, MG, com escolares do quinto ano do ensino fundamental em nove escolas (três privadas e seis públicas), selecionados por amostragem estratificada por conglomerado.
Rev. paul. pediatr.. Publicado em: 25/02/2019
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2. Uso de erva medicinal na fabricação de biscoito energético
Os vários nutrientes alimentares fornecem energia e regulam os processos fisiológicos relacionados ao exercício. O objetivo deste trabalho foi utilizar ervas medicinais na elaboração de biscoito energético. A avaliação da estabilidade físico-química e microbiológica periódica até 180 dias do produto elaborado foi feita, bem como a análise senso
Food Science and Technology. Publicado em: 2011-09
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3. Fração gérmen com preicarpo de milho na alimentação humana: qualidade nutricionl e aplicação tecnológica
A fração gérmen com pericarpo de milho (GPM), obtida por meio da degerminação deste cereal, possui alta densidade de nutrientes, contudo, ainda é subutilizada na alimentação humana. Portanto, este trabalho teve como objetivos desenvolver biscoitos tipo cookie, enriquecidos com GPM, avaliar a aceitabilidade e determinar sua composição centesimal. A
Pesqui. Agropecu. Trop.. Publicado em: 2011-06
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4. Caracterização física e química de sementes de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa, Deg) e seu aproveitamento integral: óleo e torta. Seropédica: UFRRJ, 2010 / Caracterization of the passionfruits (Passiflora edulis flavicarpa, deg) seeds oil: hole use of this seed. Seropédica: UFRRJ, 2010.
O maracujá (Passiflora edulis, f. flavicarpa, Deg) é um fruto originário da América Tropical, que merece destaque pelas características sensoriais do suco que produz,, tradicionalmente consumido ao natural ou industrializado, sendo importante fonte de minerais e vitaminas, como cálcio, fósforo e vitamina C. O Brasil é o principal país produtor e con
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 13/05/2010
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5. Psyllium como substituto de glúten
A doença celíaca (DC) é uma enteropatia imunomediada, que apresenta intolerância permanente ao glúten ingerido, a qual atualmente tem como única forma de tratamento a retirada do glúten da dieta. Após o início da dieta os indivíduos portadores de DC apresentam dificuldade na aquisição e também no preparo de alimentos isentos de glúten, o que di
Publicado em: 2006