Brandy
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1. Cachaça Production in Brazil and its Main Contaminant (Ethyl Carbamate)
ABSTRACT This review aims to demonstrate the possible formation of Ethyl carbamate (EC) in different production stages of cachaça. EC is a carcinogen confirmed in animal experiments and possibly carcinogenic to humans. EC incidence below relevant health limits naturally affects many fermented foods and beverages. Concentrations above 1 mg L–1 are often de
Sci. agric. (Piracicaba, Braz.). Publicado em: 02/09/2019
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2. CARACTERIZAÇÃO E COMPORTAMENTO SACARIFICANTE DA FLORA MICROBIANA EMPREGADA NA FABRICAÇÃO DA AGUARDENTE DE MANDIOCA (TIQUIRA) / CHARACTERIZATION AND BEHAVIOR SACARIFICANTE MICROBIAL FLORA EMPLOYED IN THE PRODUCTION OF BRANDY CASSAVA (TIQUIRA)
A Tiquira é uma bebida alcoólica destilada e preparada a partir da sacarificação e posterior fermentação da mandioca. Os processos de sacarificação e fermentação são realizados por micro-organismos que se desenvolvem naturalmente nos beijus expostos ao meio ambiente. O crescimento desses micro-organismos ocorre por um período aproximado de 8 dias
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 20/06/2011
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3. Morphogenic variability of some autochthonous plum cultivars in western Serbia
A study conducted over a period of two years in a Western Serbian valley included in situ identification of autochthonous plum cultivars. Observation and recording of their phenological and pomological traits were performed using IBPGR and UPOV methodologies. Fifteen cultivars derived from Prunus domestica L. and two cultivars derived from P. insititia L. we
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2010-12
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4. MESOCARPO DO COCO BABAÇU (Orbignya speciosa) MODIFICADO COM AMINAS COMO REMOVEDORES DE ÍONS COBRE EM MEIO AQUOSO E EM AGUARDENTE DE CANA-DE-AÇÚCAR. / MESOCARP (Orbignya speciosa) WITH MODIFIED AMINES AS REMOVERS COPPER IONS IN AQUEOUS MEDIUM AND IN BRANDY OF CANE SUGAR.
O mesocarpo do coco babaçu foi quimicamente modificado com metaperiodato de sódio (MBOA) e, posteriormente, com as aminas: etilenodimanina (MBED), dietilenotriamina (MBDT) e trietilenotetramina (MBTT). Os sólidos foram preparados na faixa granulométrica 0,088 - 0,177 mm, caracterizados por espectroscopia vibracional, ressonância magnética nuclear de 13
Publicado em: 2010
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5. Economic viability of sugarcane CO2 credits in the production of craftwork brandy / Viabilidade econômica dos créditos de CO2 da cana-de-açúcar na produção de aguardente artesanal
Atualmente, um dos maiores desafios da humanidade é produzir, de maneira sustentável, a partir de mecanismos de desenvolvimento limpo (MDL), reduzindo as emissões dos gases do efeito estufa (GEE) e proporcionando um mundo melhor às gerações futuras. Neste contexto, a produção de aguardente é um segmento produtivo que deve ser considerado como comple
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 17/02/2009
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6. A mitologia na representaÃÃo cultural e no consumo : efeito e recepÃÃo do signo da cachaÃa
This study reports the mythology of cultural representation and consumption of cachaÃa. The poor origin of cachaÃa determined the myths linked to disqualification associated to their cultural representation, making it stigmatized. In view of the fact that consumption is no longer seen as a simple purchase of products (goods or services) but of meanings, re
Publicado em: 2009
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7. Ritornelos, takes e tralalás
Sejamos justos com a coisa - nem mais, nem menos. Há de se ter uma precaução contra um certo “ímpeto pelo informe” que anda circulando por aí: É bem verdade que já estamos para lá de cansados dos refrões pomposos, dos giros que se anunciam grandiosos, e que, ao final das contas, não passam de meras palavras de ordem. Sejamos justos com a coisa:
Publicado em: 2008
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8. Studies about the adsorption of di-2-pyridyl ketone salicyloylhydrazone (DPKSH) on Amberlite XAD-2 and XAD-7 resins. Extraction of ion Cu(II) using the solid phase XAD-7 modified with DPKSH / Estudos de adsorção de di-2-piridil cetona saliciloilhidrazona (DPKSH) em resinas amberlite xad-2 e xad-7. Extração de íons cobre em fase sólida envolvendo a xad-7 modificada com DPKSH
Di-2-pyridyl ketone salicyloylhydrazone (DPKSH) is a hydrazone which forms coordination compounds with several metallic ions. Amberlite XAD-2 and XAD-7 resins are non-ionic polymers which can be used to pre-concentrate metallic ions. Adsorption of DPKSH onto these polymeric matrices was investigated using the spectrophotometry. The amount of DPKSH adsorbed o
Publicado em: 2007
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9. Molecular techniques for the characterization of Saccharomyces cerevisiae aasociated the production of cachaÃa. / TÃcnicas moleculares para a caracterizaÃÃo de Saccharomyces cerevisisae associadas à produÃÃo de cachaÃa.
As leveduras, principalmente Saccharomyces cerevisiae, sÃo os microrganismos responsÃveis pela conversÃo dos aÃÃcares do caldo de cana-de-aÃÃcar em Ãlcool e CO2 durante o processo fermentativo para produÃÃo de cachaÃa. O objetivo deste trabalho foi utilizar as tÃcnicas moleculares de PCR, PFGE e RFLP/mtDNA na caracterizaÃÃo de leveduras isolada
Publicado em: 2007
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10. Efeitos da adubaÃÃo orgÃnica, associada ou nÃo à adubaÃÃo quÃmica, calagem e fosfatagem, nos rendimentos agrÃcola e de aguardente teÃrica da cana-de-aÃÃcar (Saccharum spp). / Effect of different fertilizers organic, associated or not the chemical manuring, in the yield cane and theoretical of sugar cane brandy of the plant cane and first ratton
Avaliou-se os efeitos de diferentes adubos orgÃnicos associados ou nÃo a adubaÃÃo quÃmica, calagem e fosfatagem nos rendimentos agrÃcola e de aguardente teÃrica de cana-de-aÃÃcar, cana planta e primeira soca. O experimento foi instalado em Ãrea da CachaÃa âJoÃo Mendes â JMâ, em PerdÃes-MG, em Latossolo Vermelho Amarelo distrÃfico. O delineam
Publicado em: 2005
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11. A rapid and sensitive method for dimethylsulphide analysis in Brazilian sugar cane sugar spirits and other distilled beverages
O acoplamento do extrator por "purge and trap" com a cromatografia gasosa foi utilizado para quantificar o dimetilssulfeto em bebidas alcoólicas. Muito boa performance foi obtida usando-se uma coluna HP-FFAP e um detector seletivo de massas operando em modo SIM (m/z 62): limite de detecção de 8 x 10-9 mol L-1; boa repetibilidade e tempo total de análise
Journal of the Brazilian Chemical Society. Publicado em: 2004-04
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12. AvaliaÃÃo da produÃÃo artesanal da aguardente de banana utilizando Saccharomyces cerevisiae CA-1174 / Evaluation of the artisanal production of the banana brandy by utilizing Saccharomyces cerevisiae CA-1174
Banana is the fruit of greatest production and all over the world commercialization, nevertheless, the loss indices are high, reaching 40% in Brazil, the second greatest worldwide producer. One of the procedures to avoid losses is the use of the fruit in the composition of a number of produces, among these the banana brandy. In several countries, the manufac
Publicado em: 2003