Brs Aroma
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1. Odor-contributing volatile compounds of a new Brazilian tabasco pepper cultivar analyzed by HS-SPME-GC-MS and HS-SPME-GC-O/FID
Abstract The cultivar BRS Avai was originated from recurrent phenotypic selection in the original American cultivar Tabasco Macllhenny™, used in the worldly famous Tabasco pepper (Capsicum frutescens L.) sauce. The determination of the aroma profile of this new cultivar could reveal important qualitative descriptors that will help in future crosses and in
Food Sci. Technol. Publicado em: 2021-09
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2. ANÁLISE QUALITATIVA DE CULTIVARES DE ALHO SEMI-NOBRE VERNALIZADO NA MESORREGIÃO OESTE POTIGUAR
RESUMO O alho é uma hortaliça de relevância econômica e social no Brasil. Entre os estados consumidores, o Rio Grande do Norte, especialmente, apesar de apresentar regiões com condições favoráveis ao cultivo de alho, depende da importação deste produto para atender a sua demanda. A introdução de cultivares mais produtivas e de qualidade, e ajust
Rev. Caatinga. Publicado em: 2016-09
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3. Tempeh flour as a substitute for soybean flour in coconut cookies
The objective of this study was to prepare roasted and lyophilized tempeh flour with soybean cultivar BRS 267 to apply them in the formulation of coconut biscuits. The cookies produced with whole soy flour and mixed flour of soybean and tempeh were evaluated for proximate composition, fatty acid profile, and isoflavone aglycones in order to verify the effect
Food Sci. Technol. Publicado em: 2013-12
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4. Qualidade sensorial de néctares de maracujás BRS Ouro Vermelho produzidos em diferentes sistemas de cultivo
O objetivo deste trabalho foi avaliar o perfil sensorial e a aceitabilidade de néctares de maracujás obtidos de plantas submetidas a diferentes sistemas de produção, orgânico e convencional, com ou sem sombreamento pelo consórcio com mandioca. As amostras foram avaliadas por Análise Descritiva Quantitativa e por teste de aceitação com escala hedôni
Rev. Ceres. Publicado em: 2013-10
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5. Perfil de voláteis e qualidade sensorial de novas variedades de pimentas Capsicum chinense
O objetivo deste estudo foi comparar a qualidade sensorial e o perfil de compostos voláteis de novas variedades de pimenta Capsicum (CNPH 4080, uma linhagem de cumari-do-pará, e BRS Seriema), com uma variedade comercial (Biquinho). Voláteis foram isolados do headspace dos frutos in natura por SPME e identificados por CG-EM. Conservas das pimentas foram pr
Food Sci. Technol. Publicado em: 2013-02
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6. Perfil físico-químico e sensorial de farelos de arroz torrados em micro-ondas
Este trabalho objetivou avaliar as mudanças físicas, químicas e sensoriais de farelos de três cultivares de arroz em função do tempo de torra em micro-ondas. Foram estudados 3 cultivares de arroz, BRS Sertaneja (S), BRS Primavera (P) e Irga 417 (I), determinando-se os parâmetros de cor (L*, a* e b*) aos 6, 9, 12, 15 e 18 minutos de torração. Após a
Food Sci. Technol. Publicado em: 04/09/2012
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7. Qualidade pós-colheita de cultivares de bananeira do grupo 'maçã', na região de Belém - PA
O presente trabalho teve por objetivo realizar a caracterização física e físico-química de três cultivares de bananeira do subgrupo 'Maçã', em diferentes estádios de maturação, bem como a avaliação sensorial dos frutos maduros. Os cachos de banana das cultivares Caipira, Thap Maeo e BRS Tropical foram colhidos no estádio 2 de coloração da cas
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 2011-12
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8. Avaliação sensorial de suco de uva cv. Isabel em cortes com diferentes cultivares
As videiras americanas constituem a base varietal do suco de uva brasileiro, com destaque para a cultivar Isabel (Vitis labrusca). O objetivo do presente trabalho foi avaliar a aceitação de consumidores por meio de avaliação sensorial de sucos de uva de 'Isabel' combinados em cortes com sucos de outras cultivares. Foram preparadas em panela extratora sei
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 2011-10
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9. BRS Aroma: cultivar de arroz de terras altas de grãos aromáticos.
A BRS Aroma originou-se de um cruzamento múltiplo que envolveu a combinação de dois híbridos simples. Em um deles foi envolvida uma fonte de resistência à brusone, a "Basmati 370", conhecida também pelas suas características aromáticas e, no outro, a Leboneet, cultivar de arroz irrigado americana, de reconhecida qualidade culinária.
Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão. Publicado em: 2011
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10. BRS Carmen: nova cultivar para a elaboração de suco e vinho de mesa.
2008
CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA. Publicado em: 2011
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11. BRS aroma: cultivar de arroz de terras altas de grãos aromáticos.
2003
Santo Antonio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão. Publicado em: 2011
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12. Mudanças físico-químicas e sensorias de farinhas de arroz submetidas à torração. / Physical, chemical and sensorial changes of flours of rice submitted
O arroz é um cereal consumido principalmente como grão inteiro, sendo que sua composição e de suas frações estão sujeitas às diferenças varietais, variações ambientais, de manejo, de processamento e de armazenamento. Grãos quebrados são frações de arroz gerados durante o beneficiamento e podem representar entre 14% e 60% do total dos grãos be
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 01/10/2010