Cafe Diterpenos
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1. SAPONIFICAÇÃO ASSISTIDA POR MICRO-ONDAS NA EXTRAÇÃO DE DITERPENOS EM CAFÉ ARÁBICA TORRADO
The extraction of kahweol and cafestol involves saponification reaction. This step is important for the efficiency of the extraction as the diterpenes are susceptible to structural changes during hydrolysis. The microwave-assisted saponification has been successfully used in different matrices, but there is no previous report of the use of this technique in
Quím. Nova. Publicado em: 2017-09
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2. Composição química de cafés árabica de cultivares tradicionais e modernas
O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da diversidade genética sobre a composição química de cultivares modernas e tradicionais de café arábica brasileiro. Cultivares tradicionais (Bourbon, Catuaí e Icatu) e modernas (Iapar 59, IPR 98, IPR 99 e IPR 103) foram cultivadas nas mesmas condições edafoclimáticas e submetidas a tratamentos p�
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2013-11
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3. Comparison of extraction methods for kahweol and cafestol analysis in roasted coffee
Caveol e cafestol, diterpenos da fração lipídica do café, têm efeitos conhecidos na saúde humana, como atividade anticarcinogênica e hipercolesterolêmica. Existem divergências quanto às concentrações desses compostos reportadas para café torrado, provavelmente devido aos processos de extração empregados. Assim, quatro métodos de preparo de am
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2013-03
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4. Café e saúde humana: um enfoque nas substâncias presentes na bebida relacionadas às doenças cardiovasculares
O café é a bebida mais consumida no Brasil e no mundo ocidental. O fato de ser uma bebida tão popular, aliado à sua importância econômica, explica o interesse por estudos sobre o café, desde a sua composição até seus efeitos na saúde humana. Dentre as diversas substâncias presentes na composição química do café, além dos nutrientes, destacam
Revista de Nutrição. Publicado em: 2010-12
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5. Diterpenos em café : desenvolvimento de metodologia para análise, avaliação em cafés torrados e em diferentes tecidos do fruto, e estudo da estabilidade com o processo de torra
O café é um dos mais valiosos produtos primários comercializados, superado apenas pelo petróleo. O Brasil é o maior produtor e exportador de café. As espécies mais importantes comercialmente são Coffea arabica (arábica) e C. canephora (conilon). Atualmente, o maior interesse da cafeicultura nacional é tornar o produto atraente também pela qualidad
Publicado em: 2009
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6. Consumption of coffee according to methods of preparing and association with serum lipid profile of hypertensive and diabetics from Flexeiras-AL. / Consumo de café segundo métodos de preparo e associação com perfil lipídico sérico em hipertensos e diabéticos de Flexeiras AL.
As doenças cardiovasculares constituem um problema de saúde pública determinado por uma complexa rede de fatores de risco, com destaque para aqueles relacionados ao estilo de vida. O consumo de café tem sido apontado como um destes fatores, baseado na proposição de que os diterpenos ali presentes elevariam o colesterol e triglicerídeos séricos, um do
Publicado em: 2008
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7. Discriminação de espécies de café (Coffea arabica e Coffea canephora) pela composição de diterpenos
Brazil is the major coffee producing and exporting country and the most important species are Coffea arabica and Coffea canephora (robusta). Because of its lower commercial value the robusta coffee is often blended to arabica, but presents inferior quality and acceptability. Visual indicators are eliminated after roasting and grinding, so an alternative meth
Publicado em: 2008
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8. Caracterização in silico e in vivo de genes das vias de biossíntese de isoprenóides em coffea spp
Os diterpenos cafestol e caveol, presentes na fração lipídica em grãos de café, originam-se da via de síntese de isoprenóides. Em vegetais superiores, duas vias localizadas em compartimentos intracelulares separados estão envolvidas na biossíntese de isopentenil difosfato (IPP) e do isômero dimetilalil difosfato (DMAPP). No citosol IPP é derivado
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 20/04/2007
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9. A fração lipídica da semente de café
A fração lipídica do café é composta principalmente de triacilgliceróis, esteróis e tocoferóis, componentes típicos encontrados em todo óleo vegetal comestível comum. Adicionalmente, o chamado oleo de café contém diterpenos da família dos kaurenos, em proporção de até 20 % dos lipídeos totais. Diterpenos são de interesse por causa de seus
Brazilian Journal of Plant Physiology. Publicado em: 2006-03