Cafe Microbiologia
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1. Bacterias diazotroficas em abacaxizeiros e bananeiras: tecnicas de inoculacao e monitoramento.
As bacterias diazotroficas tem sido isoladas de varias culturas, alem de leguminosas e gramineas, que tem importancia economica e social; deplantas de tuberculos como a mandioca foram isoladas bacterias do genero Burkholderia, entre outras(Balota, 1994); ja em plantas de batata-doce tem sido detectadas especies de Azospirillum(Hill et al.,1983) e Acetobacter
Fortaleza: Embrapa-CNPAT. Publicado em: 2011
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2. Acumulação e acessibilidade de minerais em cogumelos de Pleurotus ostreatus enriquecidos com ferro, zinco e lítio / Accumulation and accessibility of minerals in Pleurotus ostreatus mushrooms enriched with iron, zinc and lithium.
Cogumelos de Pleurotus ostreatus constituem um alimento com excelente valor nutritivo que podem ser enriquecidos, contribuindo para a mobilidade, biodisponibilidade e transferência de diversos elementos químicos do ambiente para outros organismos. Suplementos minerais e alimentos enriquecidos têm sido utilizados com o intuito de garantir a quantidade nece
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 25/02/2010
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3. Validação analítica e determinação de ocratoxina A em qualidades de bebidas de café correlacionando defeitos, carboidratos e microbiota fúngica
Um dos critérios mais importantes referente à qualidade do café, que determina sua aceitabilidade e valor comercial, consiste no tipo de bebida, avaliada por análise sensorial. O objetivo do presente trabalho foi investigar possíveis correlações entre o parâmetro subjetivo do tipo de bebida com atributos como defeitos, microbiota fúngica, ocratoxina
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 02/01/2010
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4. Biodiversidade de fungos filamentosos isolados de grãos de café de cultivo orgânico e convencional / Biodiversity filamentous fungi of isolated in coffee grains from organic and conventional crops
A qualidade inferior do café pode ser justificada pela ocorrência de condições ambientais favoráveis à incidência de microrganismos contaminantes, ocorrência de pragas e doenças, seleção de cultivares e processamento pós-colheita. O estudo dos fungos filamentosos é importante para fornecer informações sobre fatores ambientais, qualidade microb
Publicado em: 2010
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5. Archaea como componentes da microbiota endofítica de frutos do cafeeiro / Archaea as components of endophythic microbiote of coffee tree
Este é o primeiro estudo de diversidade genética da comunidade de Archaea associada a frutos de café (Coffea arabica L.). Ele foi realizado em amostras de frutos no estádio cereja das cultivares Bourbon Amarelo, Bourbon Vermelho, Catuaí Amarelo, Catuaí Vermelho e Catucaí Vermelho, em diferentes altitudes. A diversidade de arqueas presentes durante a s
Publicado em: 2009
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6. Identificação de um gene que afeta a produção de ocratoxina A em Aspergillus carbonarius
A ocratoxina A é uma micotoxina produzida principalmente por espécies pertencentes aos gêneros Aspergillus e Penicillium, conhecida por apresentar efeitos nefrotóxicos e potencial carcinogênico. Com relação ao gênero Aspergillus, a espécie A. carbonarius é apontada como uma das maiores fontes de produção de ocratoxina A em alimentos como frutas s
Publicado em: 2009
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7. Enriquecimento e biodisponibilidade de selênio no cogumelo de Pleurotus ostreatus / Enrichment and bioavailability of selenium of Pleurotus ostreatus mushrooms
O selênio (Se) é um nutriente essencial envolvido em diversas funções fisiológicas que incluem atividade no centro catalítico de proteínas, aumento de funções do sistema imune e redução do risco de câncer, além de ser o componente essencial da enzima antioxidativa glutationa peroxidase (GPx). Em áreas onde os solos têm baixa disponibilidade de
Publicado em: 2009
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8. PCR em tempo real para detecção e quantificação de Aspergillus Westerdijkiae em grãos de café
Ocratoxina A (OA) é uma micotoxina encontrada tanto em grãos de café como na bebida preparada a partir de grãos contaminados. O perfil toxicológico desta micotoxina inclui carcinogenicidade, nefrotoxicidade e imunotoxicidade. O café é uma bebida extensivamente consumida no mundo e o Brasil se configura como o maior produtor de grãos de café do mundo
Publicado em: 2007
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9. Estudo de proteases degradadoras de cutícula produzidas pelo fungo entomopatogênico Beauveria bassiana
Enzimas degradadoras de cutícula produzidas por fungos entomopatogênicos desempenham papel importante durante o parasitismo. O isolado brasileiro de Beauveria bassiana (CG425), o qual se mostrou virulento à broca-do-café (Hypothenemus hampei), foi analisado quanto à produção de proteases degradadoras de cutícula do tipo subtilisina (Pr1) e tipo trips
Publicado em: 2005
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10. Melhoramento da qualidade do cafe brasileiro : influencia de sistemas de produção e processamento sobre algumas caracteristicas da bebida
On the international coffee market, brazilian arabica coffee is described as having unpleasant characteristics of the beverage, normally relating the descriptions of "hardness" or "phenolic, chemical, rio" flavours to the dry method of green coffee bean processing. The so-called "depulped beans" or processed by the wet method are generally recognized as poss
Publicado em: 1996