Cafestol
Mostrando 1-12 de 14 artigos, teses e dissertações.
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1. SAPONIFICAÇÃO ASSISTIDA POR MICRO-ONDAS NA EXTRAÇÃO DE DITERPENOS EM CAFÉ ARÁBICA TORRADO
The extraction of kahweol and cafestol involves saponification reaction. This step is important for the efficiency of the extraction as the diterpenes are susceptible to structural changes during hydrolysis. The microwave-assisted saponification has been successfully used in different matrices, but there is no previous report of the use of this technique in
Quím. Nova. Publicado em: 2017-09
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2. Chemometric Analysis of UV Characteristic Profile and Infrared Fingerprint Variations of Coffea arabica Green Beans under Different Space Management Treatments
Ultraviolet characteristic profiles and infrared spectroscopic (FTIR) fingerprints of green bean extracts of Coffea arabica L., cv. IAPAR 59, cultivated in two planting patterns, rectangular and square, and at two different densities, 10,000 and 6,000 plants ha-1, identified as R10, R6, S10, and S6 were analyzed with principal component and hierarchical clus
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2016-06
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3. Composição química de cafés árabica de cultivares tradicionais e modernas
O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da diversidade genética sobre a composição química de cultivares modernas e tradicionais de café arábica brasileiro. Cultivares tradicionais (Bourbon, Catuaí e Icatu) e modernas (Iapar 59, IPR 98, IPR 99 e IPR 103) foram cultivadas nas mesmas condições edafoclimáticas e submetidas a tratamentos p�
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2013-11
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4. Comparison of extraction methods for kahweol and cafestol analysis in roasted coffee
Caveol e cafestol, diterpenos da fração lipídica do café, têm efeitos conhecidos na saúde humana, como atividade anticarcinogênica e hipercolesterolêmica. Existem divergências quanto às concentrações desses compostos reportadas para café torrado, provavelmente devido aos processos de extração empregados. Assim, quatro métodos de preparo de am
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2013-03
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5. Discrimination of commercial roasted and ground coffees according to chemical composition
Cafés torrados e moídos comerciais (38 amostras) e cafés com espécie conhecida (arábica e robusta) foram caracterizados por análise de componentes principais, utilizando-se como variáveis, ácido nicotínico, trigonelina, ácido 5-o-cafeoilquínico (5-CQA), cafeína, caveol e cafestol, potencialmente indicadoras das espécies. O estudo objetivou avali
Journal of the Brazilian Chemical Society. Publicado em: 2012-07
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6. Consumo de café segundo métodos de preparo da bebida e associação com perfil lipídico sérico em hipertensos e diabéticos
OBJETIVO: Verificar o consumo da bebida café segundo a quantidade ingerida e os métodos de preparo, e sua associação com o perfil lipídico sérico de hipertensos e diabéticos. MÉTODOS: Foram coletados, por meio de entrevista, dados demográficos, de estilo de vida e de consumo alimentar, aferidas medidas antropométricas e colhido sangue para análise
Revista de Nutrição. Publicado em: 2011-02
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7. Análise in silico da expressão gênica de citocromo p450 relacionada ao metabolismo de diterpenos em Coffea.
2010
In.: CONGRESSO BRASILEIRO DE GENÉTICA. Publicado em: 2011
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8. Análise in silico da expressão gênica de citocromo p450 relacionada ao metabolismo de diterpenos em Coffea.
2010
In.: CONGRESSO BRASILEIRO DE GENÉTICA. Publicado em: 2011
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9. Café e saúde humana: um enfoque nas substâncias presentes na bebida relacionadas às doenças cardiovasculares
O café é a bebida mais consumida no Brasil e no mundo ocidental. O fato de ser uma bebida tão popular, aliado à sua importância econômica, explica o interesse por estudos sobre o café, desde a sua composição até seus efeitos na saúde humana. Dentre as diversas substâncias presentes na composição química do café, além dos nutrientes, destacam
Revista de Nutrição. Publicado em: 2010-12
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10. Teores de compostos bioativos em cafés torrados e moídos comerciais
The amounts of nicotinic acid, trigonelline, 5-CQA, caffeine, kahweol and cafestol in 38 commercial roasted coffees ranged from 0.02 to 0.04; 0.22 to 0.96; 0.14 to 1.20; 1.00 to 2.02; 0.10 to 0.80 and 0.25 to 0.55 g/100 g, respectively. Evaluation of color and content of thermo-labile compounds indicated similarity in roasting degree. Differences in the leve
Química Nova. Publicado em: 2010
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11. Diterpenos em café : desenvolvimento de metodologia para análise, avaliação em cafés torrados e em diferentes tecidos do fruto, e estudo da estabilidade com o processo de torra
O café é um dos mais valiosos produtos primários comercializados, superado apenas pelo petróleo. O Brasil é o maior produtor e exportador de café. As espécies mais importantes comercialmente são Coffea arabica (arábica) e C. canephora (conilon). Atualmente, o maior interesse da cafeicultura nacional é tornar o produto atraente também pela qualidad
Publicado em: 2009
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12. Discriminação de espécies de café (Coffea arabica e Coffea canephora) pela composição de diterpenos
Brazil is the major coffee producing and exporting country and the most important species are Coffea arabica and Coffea canephora (robusta). Because of its lower commercial value the robusta coffee is often blended to arabica, but presents inferior quality and acceptability. Visual indicators are eliminated after roasting and grinding, so an alternative meth
Publicado em: 2008