Caracteristicas Organolepticas
Mostrando 1-12 de 106 artigos, teses e dissertações.
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1. Efeito da suplementação com sulfato de zinco ou propilenoglicol em ovinos em uma pastagem nativa da Caatinga no período chuvoso: desempenho, características da carcaça e da carne
RESUMO Objetivou-se avaliar os efeitos do zinco ou do propilenoglicol sobre o desempenho e nas características da carcaça e da carne de ovinos sob pastejo em pastagem nativa da Caatinga. Utilizaram-se 24 ovinos, mestiços Santa Inês, machos, não castrados, peso inicial de 19,3±2,52kg, com quatro meses de idade, oito repetições por tratamento, distribu
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2018-06
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2. Efeito da utilização de gomas na viscosidade e nas características sensoriais de shake à base de farinha de banana verde
Resumo Este trabalho teve como objetivo testar diferentes proporções de gomas na elaboração de um shake desenvolvido com farinha de banana verde, além de avaliar as suas propriedades organolépticas. Analisaram-se seis formulações com os seguintes ingredientes: farinha de banana verde (FBV), leite em pó integral, sucralose, cacau e diferentes propor�
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 18/01/2018
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3. QUALIDADE DOS FRUTOS DE MACIEIRAS IRRIGADAS NO SEMIÁRIDO NORDESTINO
RESUMO A elevada radiação associada ao manejo adequado da irrigação no semiárido brasileiro favorece o aumento da produção e a qualidade dos frutos de culturas adaptadas a região. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade dos frutos de duas variedades de maçãs cultivadas na região do Vale Submédio do Rio São Francisco sobre diferentes l�
Rev. Caatinga. Publicado em: 2017-09
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4. Conservação pós-colheita de frutos de morangueiro em diferentes condições de armazenamento
RESUMO O morango é um produto muito apreciado pelos consumidores devido às características organolépticas. Porém, os frutos do morangueiro são altamente perecíveis depois de colhidos, sendo necessário adotar medidas alternativas para prolongar o período de conservação dos frutos. O trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a conservação p
Hortic. Bras.. Publicado em: 2016-09
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5. Construção social de mercados: a produção orgânica nos assentamentos do Rio Grande do Sul, Brasil
O objetivo é analisar a inserção no mercado pelas famílias assentadas na região metropolitana de Porto Alegre no Rio Grande do Sul, usando como objeto a experiência do arroz orgânico. A produção do arroz orgânico trouxe a oportunidade do retorno do camponês ao mercado com estratégias diferenciadas, apoiando-se na agregação de valor por um produ
Interações (Campo Grande). Publicado em: 2015-06
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6. Enxaguatório bucal fitoterápico à base de Libidibia ferrea: controle microbiológico, características organolépticas, sedimentação, pH e densidade
Introdução A Fitoterapia é o estudo de plantas medicinais e suas aplicabilidades para a cura de doenças em geral, constituindo um método terapêutico que pode ser utilizado para a prevenção e tratamento de doenças bucais. Dentre as plantas estudadas, a Libidibia ferrea, conhecida como jucá ou pau ferro, é bastante utilizada na medicina popular por
Rev. odontol. UNESP. Publicado em: 2015-04
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7. Iogurte elaborado à base de leite de búfala sabor queijo com geleia de goiaba
O presente trabalho teve como objetivo verificar a aplicabilidade do leite de búfala no desenvolvimento de iogurte. O iogurte foi preparado utilizando os seguintes ingredientes: leite de búfala padronizado, leite de vaca, água filtrada e cultura lática. Os leites foram misturados em proporções de 0% de leite de búfala (FI), 50% de leite de búfala (FI
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2015-03
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8. Physical chemistry evaluation of stability, spreadability, in vitro antioxidant, and photo-protective capacities of topical formulations containing Calendula officinalis L. leaf extract
A calêndula é amplamente utilizada em formulações cosméticas, apresentando compostos fenólicos em sua constituição química. Desta forma, o objetivo desta pesquisa foi desenvolver e avaliar a estabilidade de formulações tópicas contendo 5% de extrato hidroetanólico das folhas de calêndula, bem como a espalhabilidade, capacidade antioxidante e fo
Braz. J. Pharm. Sci.. Publicado em: 2015-03
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9. Divergência genética de subamostras de tomateiro
Para o avanço de um programa de melhoramento genético é fundamental o conhecimento da variabilidade genética existente na espécie, o que demanda estudos de caracterização e avaliação do germoplasma disponível. Objetivou-se neste estudo a caracterização e avaliação de 101 subamostras de tomateiro do grupo Salada e duas testemunhas comerciais, um
Rev. Ceres. Publicado em: 2014-02
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10. Development, characterization and antioxidant activity of polysorbate based O/W emulsion containing polyphenols derived from Hippophae rhamnoides and Cassia fistula
O presente estudo objetivou o desenvolvimento de uma emulsão farmacêutica óleo-água contendo extratos de plantas ricos em polifenóis, a comparação à sua formulação-controle e a avaliação de sua estabilidade, assim como de sua capacidade antioxidante. Extrato concentrado de Hippophae rhamnoids e Cassia fistula foi encapsulado no interior da fase o
Braz. J. Pharm. Sci.. Publicado em: 2013-12
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11. Atividade proteolítica de bactérias psicrotróficas em leites estocados em diferentes temperaturas
A difusão do uso da tecnologia do resfriamento, como estratégia para manutenção das características microbiológicas e organolépticas do leite, não associada aos cuidados básicos de higiene na obtenção do produto, fez com que os micro-organismos psicrotróficos emergissem como as principais bactérias deteriorantes da indústria láctea. Este estud
Rev. Ceres. Publicado em: 2013-08
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12. Características de carcaça e qualidade da carne de novilhos confinados em diferentes espaços individuais
Objetivou-se avaliar as características de carcaça e da carne de novilhos confinados em diferentes espaços individuais. Foram utilizados 48 novilhos, com idade e pesos médios iniciais de 20 meses e 243,4 kg, respectivamente, confinados em baias coletivas, distribuídos nos tratamentos conforme o espaço individual disponível, 2,5; 5,0 ou 10 m². A dieta
Ciênc. anim. bras.. Publicado em: 2013-06