Carcasses Chicken Alternative Shows Free Salmonella Spp
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1. Caracterização microbiana e rendimentos de corte em carcaças resfriadas oriundas de frangos criados em dois sistemas de produção e comercializados no município de Goiânia / Microbial characterization and yield cutting cold carcasses from chicken raised on two systems of production and marketed in Goiânia
Objetivou-se neste trabalho pesquisar bactérias do gênero Salmonella em carcaças de frango de corte criados em sistema alternativo ou industrial, Além disso caracterizar aspectos de comercialização e qualidade de carcaça. Foram coletadas 160 carcaças de frangos disponíveis para venda em supermercados e feiras livres em Goiânia. Dessas carcaças 80
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 02/07/2010
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2. Caracterização microbiana e rendimentos de corte em carcaças resfriadas oriundas de frangos criados em dois sistemas de produção e comercializados no município de Goiânia / Microbial characterization and yield cutting cold carcasses from chicken raised on two systems of production and marketed in Goiânia
The aim of this work is to research the presence of bacteria of genus Salmonella on carcasses of broiler chickens reared under alternative and industrial. Furthermore, to characterize aspects of marketing and carcass quality. Were collected 160 chicken carcasses available for sale in supermarkets and markets of Goiania. Of these, 80 were carcasses of chicken
Publicado em: 2010