Carne De Bovinos
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1. Financial efficiency in the confinement system for beef cattle
RESUMO O sistema de criação de gado de corte no Brasil vem crescendo cada vez mais no histórico de produção animal, enquadrando-se no cenário mundial como o principal exportador de carne bovina. A fim de aumentar essa eficiência, tem-se como objetivo avaliar fatores que afetam o confinamento de bovinos de corte e influenciam na lucratividade e rentabi
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. Publicado em: 2022
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2. Growth curves of meat-producing mammals by von Bertalanffy’s model
Resumo: O objetivo desde trabalho foi avaliar como a parametrização e a aplicação de diferentes valores alométricos afetam a obtenção do ajuste mais adequado do modelo de von Bertalanffy, na descrição da curva de crescimento de mamíferos produtores de carne (bovinos, porcos, coelhos e ovelhas). Entre os modelos não lineares, o de von Bertalanffy t
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 11/11/2019
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3. Influence of muscle source on proximate composition, texture profile and protein oxidation of beef from grain-finished Bos indicus cattle
RESUMO: O objetivo desse estudo foi investigar a influência do tipo muscular na oxidação proteica, perfil de textura (dureza, elasticidade, coesividade e mastigabilidade) e composição centesimal da carne de bovinos Bos indicus (Nelore) terminados com grãos no Brasil. Os músculos longissimus lumborum (LL) e psoas major (PM) foram obtidos 24 horas post
Cienc. Rural. Publicado em: 18/04/2019
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4. Perfil epidemiológico da cisticercose bovina e suína em três regiões do estado de Minas Gerais, Brasil
RESUMO Com o objetivo de avaliar a situação epidemiológica da cisticercose suína e bovina na zona rural de cinco municípios, distribuídos em três distintas regiões do estado de Minas Gerais, foi determinada a prevalência das cisticercoses bovina e suína nas propriedades rurais e os principais fatores de risco que poderiam favorecer a transmissão e
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2019-02
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5. Perdas econômicas devido à ocorrência de cisticercose em bovinos procedentes de municípios localizados em Minas Gerais, Brasil
RESUMO: A cisticercose representa um importante problema de saúde pública que pode causar prejuízos econômicos impactantes para a cadeia da carne bovina. Objetivou-se com este estudo determinar a frequência da ocorrência de cisticercose em bovinos e as perdas econômicas aos produtores. Foram coletados dados do serviço de inspeção sanitária oficial
Cienc. Rural. Publicado em: 06/12/2018
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6. PARÂMETROS E TENDÊNCIAS GENÉTICAS PARA CARACTERÍSTICAS PRODUTIVAS DE BOVINOS DA RAÇA NELORE
Resumo A região Centro-Oeste tem se destacado como produtora de carne bovina e, para tanto, produzir com eficiência tem sido a meta dos produtores. Nesse sentido, objetivou-se estimar parâmetros e tendências genéticas para pesos aos 240 (P240) e 420 (P420) dias de idade em bovinos da raça Nelore, criados na região de Goiás, Brasil. Utilizaram-se 48.5
Ciênc. anim. bras.. Publicado em: 30/07/2018
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7. Desempenho, características da carcaça e carne de duas categorias de bovinos de corte terminados em pastagem durante a estação seca com suplementação em diferentes ofertas de forragem
RESUMO O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito de duas categorias de bovinos terminados em pastagem com suplementação em duas ofertas de forragem no desempenho, na qualidade da carcaça e da carne. Foram utilizados 36 bovinos Guzerá, 18 novilhos e 18 novilhas, com idade inicial de 20 meses de idade. Observou-se diferença significativa no gan
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2018-03
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8. Patógenos bacterianos do trato respiratório inferior de bezerros criados em rebanhos de assentamentos brasileiros e sua associação com os sinais clínicos da doença respiratória dos bovinos
RESUMO: A doença respiratória dos bovinos (DRB) é considerada a principal causa de perdas econômicas nas produções de leite e carne. O objetivo deste estudo foi detectar as mais importantes bactérias relacionadas a doença respiratória presentes em amostras de lavado traqueobrônquico de bezerros sadios e com sinais clínicos da DRB de assentamentos
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2018-03
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9. Avaliação da técnica de ELISA para pesquisa de IgG anti-Toxoplasma gondii em exsudatos de carnes de sol
Resumo Toxoplasmose é uma importante zoonose de veiculação hídrica e alimentar, cujo agente é o Toxoplasma gondii. A toxoplasmose acomete seres humanos e animais de produção. É uma zoonose cosmopolita e sua prevalência está relacionada ao consumo de carne crua ou mal cozida, sendo este hábito considerado um dos principais fatores de risco. O contr
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 05/02/2018
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10. Influência da espessura da gordura subcutânea nas características de carcaça e qualidade de carne de bovinos
RESUMO: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da espessura de gordura subcutânea (EGS) nas características de carcaça e qualidade de carne em novilhos, com até 24 meses de idade, britânicos ou suas cruzas terminados no sistema de confinamento. Para isso foi utilizado o sistema de meta-análise com dados extraídos de 46 artigos publicados, tot
Cienc. Rural. Publicado em: 18/12/2017
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11. Principais causas de condenação de fígado bovino em estabelecimento sob Serviço de Inspeção Federal na Zona da Mata mineira
RESUMO Neste trabalho, foi avaliada a prevalência das principais causas de condenação de fígado bovino em abatedouro frigorífico sob Serviço de Inspeção Federal, situado na Zona da Mata mineira. Para obtenção dos dados, foram consultadas fichas relativas ao movimento mensal de abate de bovinos e de causas de condenação, no período compreendido e
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2017-08
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12. BREED AND CARCASS CHARACTERISTICS ON LOSSES BY BRUISES AND MEAT PH IN BEEF OF STEERS AND CULLING COWS
Resumo Objetivou-se avaliar os efeitos de grupo genético, maturidade e escore de gordura de acabamento de bovinos sobre perdas por contusões e valor do pH final da carcaça de bovinos machos e fêmeas. O número de contusões e o valor final do pH das carcaças foram avaliados como variável resposta em função do grupo genético, da maturidade fisiológi
Ciênc. anim. bras.. Publicado em: 24/07/2017