Carne De Caprinos
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1. Lipid content and fatty acids compositions in commercial cuts of young goat meat
RESUMO: O Brasil apresenta a maior população de caprinos do continente americano, com mais de nove milhões de cabeças, a caprinocultura é considerada uma atividade em ascensão e de grande importância para a economia, principalmente da região nordeste. No presente trabalho foram determinados o teor de lipídios totais e o perfil de ácidos graxos de
Cienc. Rural. Publicado em: 28/02/2019
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2. Soroepidemiologia de Neospora caninum em caprinos (Capra hircus) do estado da Paraíba, Nordeste do Brasil
RESUMO Embora as criações caprinas de leite no Brasil possam ter maior probabilidade de risco de infecção por Neospora caninum do que as de carne, a avaliação dos fatores de risco em uma população representativa ainda não está totalmente estabelecida no Brasil. Dessa forma, este estudo teve por objetivo estabelecer a soroprevalência de N. caninum
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2018-01
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3. Musculosidade e adiposidade da carcaça de diferentes genótipos caprinos e ovinos
RESUMO Foram avaliadas a musculosidade e a adiposidade da carcaça de diferentes genótipos caprinos e ovinos em pastejo na Caatinga. Foram utilizados 40 animais machos, não castrados, com idade média de 120 dias e peso vivo inicial médio de 18,76 kg, sendo 10 caprinos SPRD, 10 mestiços Boer (½ Boer x ½ SPDR), 10 ovinos SPRD e 10 mestiços Dorper (½ D
Rev. bras. saúde prod. anim.. Publicado em: 2015-12
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4. Níveis de suplementação alimentar sobre as características qualitativas carne de caprinos mestiços terminados na caatinga
RESUMOAvaliou-se o efeito da suplementação alimentar (0; 0,4; 0,8 e 1,2% do peso corporal) sobre os aspectos qualitativos da carne caprina (umidade, cinzas, gordura, proteína, coloração da carne pelo sistema CIE (L*, a* e b*), pH, perda por cocção e força de cisalhamento) e atributos sensoriais aroma caprino, aroma estranho, cor, textura, maciez, sab
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2015-12
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5. Caracterização da caprinocultura e ovinocultura no estado de São Paulo
RESUMO:Os dados utilizados no trabalho foram levantados no período de 2009 a 2010, em propriedades com criações de caprinos e ovinos, no estado de Sáo Paulo. Os dados foram obtidos através de questionário sobre manejo zootécnico e sanitário e para o estudo foi selecionada uma amostra de unidades de produção agropecu ária e de animais, a fim de col
Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 03/11/2015
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6. Benefícios auxílio-doença concedidos aos trabalhadores empregados no ramo de carne e pescado no Brasil em 2008
Este estudo objetivou identificar fatores associados à incidência de concessão de benefícios entre trabalhadores na atividade de carne e pescado no Brasil. Foram estudados os benefícios auxílio-doença concedidos pela Previdência Social aos empregados em carne e pescado no Brasil em 2008. As incidências por 10 mil vínculos empregatícios foram estra
Cad. Saúde Pública. Publicado em: 2015-01
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7. Ocorrência de parasitas gastrintestinais em caprinos na região Oeste de Santa Catarina, Brasil
O presente estudo objetivou investigar a ocorrência de parasitas gastrointestinais que infectam caprinos na região Oeste de Santa Catarina, Brasil. Foram analisadas 24 propriedades localizadas em 17 municípios, totalizando 217 caprinos. Os animais de diferentes categorias de produção (leite ou carne) e idade foram escolhidos aleatoriamente. A coleta das
Rev. Bras. Parasitol. Vet.. Publicado em: 2014-03
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8. AVALIAÇÃO BIOCLIMÁTICO PARA CAPRINOS E OVINOS NO MUNICÍPIO DE SÃO GONÇALO (2)
RESUMO: O objetivo foi realizar um diagnostico bioclimático para produção de caprinos e ovinos, para produção de leite e carne no município de São Gonçalo-PB. Foram utilizadas as temperaturas máximas e mínimas coletadas nos últimos 80 anos, analisando-se em conjunto com a umidade relativa do ar dos últimos 70 anos, comparadas com as condições d
Publicado em: 22/11/2013
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9. Análise qualitativa de compostos voláteis do headspace de carne cozida de ovinos e caprinos
Este estudo teve como objetivo caracterizar qualitativamente os compostos voláteis (CV) do headspace de diferentes músculos de carne cozida de ovinos e caprinos da região do Alto Camaquã, Rio Grande do Sul - Brasil. Os CV do headspace dos músculos cozidos, L. dorsi e V. lateralis de cinco ovinos machos (idade de 6 meses) e cinco cabritos machos castrado
Cienc. Rural. Publicado em: 2013-11
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10. Pesquisa caracteriza compostos voláteis de carne cozida de ovinos e caprinos da região da campanha do Rio Grande do Sul
Cienc. Rural. Publicado em: 2013-11
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11. Rendimentos de cortes, proporção tecidual da carcaça e composição centesimal da carne de caprinos jovens em função do grupo racial e do peso corporal de abate
O objetivo do presente trabalho foi avaliar as proporções de cortes comerciais, tecidos do lombo e composição da carne de cabritos de cinco grupos raciais: Alpino, ½ Boer + ½ Alpino (½ BA), ½ Anglo Nubiano + ½ Alpino (½ ANA), ¾ Boer + ¼ Alpino (¾ BA), ¼ Boer + ¼ Alpino + ½ Anglo Nubiano (Tricross), submetidos a três pesos de abate (25, 30 e
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2013-10
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12. Tuberculose em caprinos e ovinos abatidos no semiárido da Paraíba, Brasil
O objetivo do presente trabalho foi isolar e tipificar micro-organismos presentes em linfonodos hipertrofiados ou lesões macroscópicas sugestivas de tuberculose colhidos de 12 caprinos e 28Â ovinos abatidos no matadouro público do município de Patos, Paraíba. A identificação de micobactérias foi feita com o método PRA (PCR-Restriction Enzyme Analys
Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 2013-09