Cauim
Mostrando 1-5 de 5 artigos, teses e dissertações.
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1. Ancestral fermented indigenous beverages from South America made from cassava (Manihot esculenta)
Abstract Fermented indigenous foods are of global interest, in the case of South America, fermented beverages made from cassava (Manihot esculenta) are a vital component in the daily life and diet of indigenous groups. Traditional fermentation methods promote the microbiota of beverages and consequently the generation of secondary metabolites during the spon
Food Sci. Technol. Publicado em: 2021-06
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2. Conversações desassossegadas: diálogos sobre coleções etnográficas com o povo indígena Ka’apor
Resumo Este artigo trata do processo de diálogo sobre coleções etnográficas de objetos Ka’apor e da curadoria compartilhada da exposição “A Festa do Cauim”, atividades promovidas pelo Museu Nacional de Etnologia de Leiden (NME), Holanda, junto ao Museu Paraense Emílio Goeldi (MPEG), Brasil, e o povo indígena Ka’apor da Terra Indígena Alto Tu
Bol. Mus. Para. Emílio Goeldi. Ciênc. hum.. Publicado em: 2017-12
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3. OUTRAS ALEGRIAS: CACHAÇA E CAUIM NA EMBRIAGUEZ MBYÁ-GUARANI
Resumo A partir de trabalho de campo realizado entre os Mbyá-guarani, este artigo procura compreender os sentidos que toma a embriaguez proporcionada pelo consumo de cachaça, focando na descrição dos Mbyá sobre a alteração e os "bailes", bem como na relação entre a cachaça e os espectros ãgue. Lanço mão da expressão "outras alegrias" que descre
Mana. Publicado em: 2015-12
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4. Um peixe olhou pra mim: o povo Yudjá e a perspectiva
Este livro busca restituir as ligações que o cauim apresenta com diferentes aspectos da vida social Yudjá, oferecendo ao mesmo tempo uma análise de um sistema sociocosmológico e um mapa da condição humana. A autora realizou cerca de vinte meses de trabalho de campo etnográfico em aldeias Yudjá (na Terra Indígena Parque Indígena do Xingu, MT) e mais seis meses com famílias Yudjá que se achavam em Brasília, Rio de Janeiro ou Canarana. A substância do material apresentado neste livro foi reunida nos anos de 1984- 1985, 1988-1989 e 1990. O livro é uma versão abreviada, remanejada e parcialmente reescrita da tese de doutorado da autora.
Autor(es): Lima, Tânia Stolze
Editora UNESP. Publicado em: 2006
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5. Identification of microorganisms presents in fermented beverage produced by Tapirapà indians / IdentificaÃÃo dos microrganismos presentes em bebida fermentada produzida pelos Ãndios TapirapÃ
Os Ãndios Tapirapà da tribo TapiâitÃwa, produzem vÃrios alimentos fermentados, dentre estes, encontra-se a bebida chamada âcauimâ. Estes Ãndios vivem prÃximos à cidade de Confresa no Estado de Mato Grosso. O cauim à geralmente usado como principal alimento pelos pais e crianÃas atà os dois anos de idade. Para a elaboraÃÃo do cauim pode-se util
Publicado em: 2005