Cg Olfatometria
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1. Ecologia química de Metamasius hemipterus, Rhynchophorus palmarum e Homalinotus coriaceus, e primeiro registro de Aleurodicus pseudugesii em coqueiro no Brasil / Chemical Ecology Metamasius hemipterus, Rhynchophorus palmarum and Homalinotus coriaceus, and first recorded in Aleurodicus pseudugesii coconut in Brazil
O coqueiro, Cocos nucifera, é cultivado em toda a faixa intertropical do planeta, incluindo o Brasil, principalmente na região Nordeste. Um dos fatores limitantes à produção são as pragas que causam danos em todas as fases do cultivo. Dentre estas, se destacam as coleobrocas (Rhynchophorus palmarum, Homalinotus coriaceus e Metamasius hemipterus) e a mo
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 23/03/2012
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2. Identificação por CG-olfatometria do poder odorífero de voláteis formados pela degradação térmica de carotenóides em sistemas-modelo de suco de caju.
2009
SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. Publicado em: 2011
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3. Efeito do processamento sobre o perfil sensorial e os constituintes volÃteis do suco de acerola (Malpighia glabra L.) / Effect of the processing on the sensorial profile and the volatile profile of acerola plain juice due (Malpighia glabra L.)
Neste trabalho foram monitoradas as alteraÃÃes no perfil sensorial e no perfil de compostos volÃteis do suco de acerola integral durante o seu processamento. Inicialmente foi determinado o perfil de volÃteis do suco de acerola in natura, identificando os compostos de maior importÃncia odorÃfera, atravÃs da tÃcnica OSME de CG-olfatometria. Em seguida,
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/08/2007
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4. Identification of impact aroma compounds in Eugenia uniflora L. (Brazilian Pitanga) leaf essential oil
O óleo essencial das folhas de Eugenia uniflora L. (Myrtaceae) foi obtido a partir do arraste a vapor em aparelhagem de Clevenger e analisado por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas. As folhas foram colhidas e imediatamente extraídas durante cinco dias consecutivos, às 9 e 14h, não sendo observada variação significativa no rendime
Journal of the Brazilian Chemical Society. Publicado em: 2007
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5. Volatiles profile in yellow passion fruit (Passiflora edulis f. flavicarpa Degener) water phase and evaluation of its potential for the production of natural essence. / Perfil de volateis em water phase de maracuja amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Degener) e avaliação de seu potencial para a produção de essencia natural.
A aceitação dos consumidores por suco de maracujá deve-se ao seu aroma e sabor exóticos. No entanto, na etapa de concentração do suco, juntamente com a água, são também arrastados compostos voláteis responsáveis pelo aroma e sabor característicos da fruta, o que reduz a qualidade sensorial do produto final. A recuperação desses compostos ocorre
Publicado em: 2007
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6. Volatile profiles and odor impact compounds in cashew (Anacardium occidentale L.) water phase and natural essences. / Identificação do perfil de volateis e caracterização de seus impactos odoriferos em water phase e essencias naturais de caju (Anacardium occidentale L.).
Durante a etapa de concentração de sucos, juntamente com a água, são também perdidos compostos voláteis responsáveis pelo aroma e sabor característicos da fruta. Esses voláteis podem, no entanto, ser recuperados por condensação, gerando um subproduto conhecido como water phase. Quando submetida à destilação fracionada, a water phase recuperada
Publicado em: 2007
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7. Effect of different citrus aromas on sensory quality and stability of ready-to-drink orange juice. / Efeito de diferentes aromas citricos sobre a qualidade e estabilidade sensoriais de suco de laranja pronto para beber.
Para a recuperação do aroma e sabor de fruta fresca ao suco industrializado, subprodutos do processamento do suco de laranja, como óleo essencial e essências aquosa e oleosa, são normalmente reincorporados ao produto processado. A adição de cada um desses subprodutos confere ao produto final qualidade e estabilidade sensoriais distintas. O presente tr
Publicado em: 2006
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8. Zizyphus mauritiana Lam. (Rhamnaceae) and the chemical composition of its floral fecal odor
As flores de Zizyphus mauritiana Lam. (Rhamnaceae) exalam um forte odor fecal, e sua análise por micro-extração em fase sólida (SPME) associada a cromatografia gasosa- espectrometria de massas (CG-EM), co-injeção de padrões e índices de retenção revelou o benzaldeído como constituinte majoritário. Foram observados ainda benzenóides, ácidos carb
Journal of the Brazilian Chemical Society. Publicado em: 2005-06
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9. Compostos de volateis e qualidade de sabor da cachaça. / Volatile composites and quality of flavor of cachaça.
A cachaça é a bebida mais consumida no Brasil, com uma produção anual de 1,3 bilhão de litros. Uma boa cachaça, além de atender as exigências legais com relação à sua composição, deve também apresentar qualidade sensorial capaz de satisfazer ou mesmo ultrapassar as expectativas de seus consumidores. Os compostos voláteis como álcoois superior
Publicado em: 2004