Artigos científicos, teses e dissertações
Publicados nas melhores instituições de ensino

Em outubro de 2006, a Regional do Paraná sediou em Curitiba o XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XX CBCTA) com o tema Alimentos e Agroindústrias Brasileiras no Contexto Internacional. O objetivo deste Congresso foi discutir o desenvolvimento científico ...

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Cereal extrusado, free glúten, formulado com subprodutos de arroz e quinoa

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Atividade antimicrobiana in vitro de diferentes genótipos do óleo essencial Lippia gracilis Schauer frente a bactérias contaminantes de alimentos

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Nanoencapsulação de curcumina em polímeros biodegradáveis/biocompatíveis

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Filme à base de nanocompósito de polietileno de baixa densidade e argila organofílica

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Avaliação de qualidade do pão tipo francês por métodos instrumentais e sensoriais

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Artigos científicos, teses e dissertaçõesPublicados nas melhores instituições de ensino

Trajetorias da pesquisa na area de ciencia e tecnologia de alimentos - genese, desenvolvimento e situação atual

Um estudo sobre a percepção de estudantes de escola básica acerca da ciência e da tecnologia dos alimentos

Popularização de ciência e tecnologia de alimentos na região metropolitana do Rio de Janeiro.

Aprendizagem baseada em problemas/projetos em ambiente online na perspectiva de educadores e educandos da Ciência dos Alimentos

Potencial probiótico de Enterococcus faecium isolados de queijo

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Atividade da polifenoloxidase em camarão(Litopenaeus vannamei) submetido ao emprego do frio e atmosfera modificada.

Atividade da polifenoloxidase em camarão(Litopenaeus vannamei) submetido ao emprego do frio e atmosfera modificada.

Ação de revestimento comestível a base de amido e de antioxidante na conservação de inhame (Dioscorea spp.) minimamente processado

Otimização de processos de obtenção de quitina e quitosana do exoesqueleto do camarão amazônico (Macrobrachium amazonicum, HELLER, 1863)

Perfil de fenólicos e propriedades bioativas de méis de abelhas sem ferrão (Melipona semingra merrille) do Estado do Amazonas.

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Desenvolvimento de nanoemulsões de óleos essenciais incorporadas em filme de metilcelulose para uso em alimentos

Termodinâmica de interação entre lactato e vesículas nanoestruturadas de polidiacetileno

Aplicação do extrato da Allamanda cathartica L., no desenvolvimento de formulação fitocosmética, para antissepsia das mãos de manipuladores de alimentos

Análise: indicadores de pesquisa do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Cereal extrusado, free glúten, formulado com subprodutos de arroz e quinoa

Atividade antimicrobiana in vitro de diferentes genótipos do óleo essencial Lippia gracilis Schauer frente a bactérias contaminantes de alimentos

Nanoencapsulação de curcumina em polímeros biodegradáveis/biocompatíveis

Filme à base de nanocompósito de polietileno de baixa densidade e argila organofílica

Avaliação de qualidade do pão tipo francês por métodos instrumentais e sensoriais

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