Composiaao Nutricional
Mostrando 1-12 de 34 artigos, teses e dissertações.
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1. AvaliaÃÃo da temperatura de secagem e do armazenamento na composiÃÃo quÃmica e qualidade sensorial do tomate seco / Evaluation of the temperature of drying and storage in the chemical composition and sensory quality of dry tomato
O objetivo deste trabalho foi o de avaliar o efeito da temperatura de secagem e do tempo de armazenagem sobre a qualidade fÃsica, quÃmica e sensorial do tomate seco. As temperaturas de secagem avaliadas do tomate âDominadorâ foram: 55 ÂC, 65 ÂC, 75 ÂC e 85 ÂC. A armazenagem ocorreu sob refrigeraÃÃo a 5 ÂC Â 2 ÂC, foi realizada apenas com tomates
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/08/2011
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2. Nutritional and bioactive exploration seeds of Ten Plant Species of Caatinga / ProspecÃÃo nutricional e bioativa de sementes de dez espÃcies vegetais da caatinga
A Caatinga possui uma vegetaÃÃo heterogÃnea cuja biodiversidade taxonÃmica conta com mais de 2.000 espÃcies de plantas. Dentre essas, cerca de 220 pertencem à famÃlia das leguminosas com 80 espÃcies endÃmicas, Ãnicas desse bioma. Muitas sÃo usadas para diversas finalidades de forma indiscriminada, reduzindo consideravelmente a diversidade e o nÃm
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 12/04/2011
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3. Qualidade nutricional da aveia sob corte, pastejo e feno com diferentes alturas de manejo / Nutritional quality of oats under cutting, grazing and hay with different heights management
Foram conduzidos dois experimentos com o objetivo de avaliar formas de utilizaÃÃo da aveia: feno, pastejo e corte. O primeiro ensaio avaliou as caracterÃsticas estruturais, a composiÃÃo bromatolÃgica e a digestibilidade in vitro da matÃria seca (DIVMS) e da proteÃna bruta (DIVPB) da aveia branca (Avena sativa IPR 126), sob diferentes formas de manejo
Publicado em: 2011
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4. AvaliaÃÃo do potencial de sementes de Bauhinia cheilantha (Bong.) Steud., uma espÃcie do semiÃrido nordestino, como fonte de proteÃnas na alimentaÃÃo. / Bauhinia cheilantha (Bong.) Steud., A Species of Brazilian Northeast Semi-arid, as a Food Protein Source.
Um dos problemas mundiais mais graves à a escassez de alimentos devido ao crescimento da populaÃÃo. InÃmeros estudos investigaram fontes nÃo convencionais de alimentos ricos em proteÃnas para atender Ãs necessidades de paÃses com situaÃÃo econÃmica desfavorÃvel. Bauhinia cheilantha, popularmente conhecida como pata-de-vaca ou unha-de-boi à uma l
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 21/07/2010
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5. CLASSIFICAÃÃO DE TRINTA GENÃTIPOS DE FEIJÃO-CAUPI [Vigna unguiculata (L.) WALP.] POR MEIO DE CARACTERIZAÃÃO BIOQUÃMICA E NUTRICIONAL / Thirty cowpea bean [Vigna unguiculata (L.) WALP.] genotypes classification through biochemical and nutritional characterization
O feijÃo-caupi (Vigna unguiculata L. Walp) à uma cultura praticamente inexplorada quando comparada a outras leguminosas comestÃveis. Tem sido relatado que hà grande potencial de gerar variabilidade para programas de melhoramento usando linhagens convencionais desta espÃcie. O objetivo deste trabalho foi identificar dentre 30 genÃtipos de feijÃo-caupi
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 18/03/2010
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6. Valor nutricional do resÃduo Ãmido de cervejaria in natura conservado sob condiÃÃes aerÃbias ou anaerÃbias / Nutritional value of breweryâs waste in natura stored under aerobic or anaerobic conditions
Os elevados custos com a alimentaÃÃo dos ruminantes à um dos fatores limitantes para o aumento da produtividade, impulsionando a busca por fontes alternativas de alimentos a fim de minimizar os custos de produÃÃo. O resÃduo Ãmido de cervejaria (RUC) merece destaque neste cenÃrio, pois apresenta elevada qualidade nutricional e grande potencial para a
Publicado em: 2010
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7. CaracterÃsticas estruturais e valor nutritivo de Brachiaria brizantha cv. Piatà em diferentes idades e alturas de corte / Structural characteristics and nutritive value of cultivars Brachiaria brizantha cv. Piatà grass at different ages and heights of cut
O Estudo foi desenvolvido em cultivo protegido do NÃcleo de EstaÃÃes Experimentais pertencente ao Centro de CiÃncias agrÃrias, da UNIOESTE â Campus Marechal CÃndido Rondon, em Latossolo Vermelho EutrofÃrrico, com o objetivo de avaliar caracterÃsticas estruturais e qualitativas do capim Piatà em diferentes idades e alturas de corte. O delineamento e
Publicado em: 2010
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8. ProteÃnas de sementes de Amburana cearensis (Allemao) A. C. Smith: Valor nutricional e bioatividade contra patÃgenos e vetores de doenÃas / Proteins of Amburana cearensis (Allemao) A. C. Smith: nutritional value and bioactivity against pathogens and vector-borne diseases
Amburana cearensis (Allemao) A. C. Smith, popularmente conhecida como Imburana-de-Cheiro ou Cumaru, Ã uma leguminosa arbÃrea da subfamÃlia Papilionoideae de ocorrÃncia freqÃente na regiÃo do domÃnio Caatinga. Apesar dos inÃmeros usos etnobotÃnicos, poucos trabalhos relatam atividades biolÃgicas de interesse mÃdico e/ou agroindustrial para esta esp
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 06/03/2009
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9. AdequaÃÃo e variabilidade teÃrica e experimental da composiÃÃo quÃmica, Ãndice glicÃmico e carga glicÃmica em refeiÃÃes para diabÃticos
Considerando ser comum encontrar variaÃÃes em dados fornecidos por diferentes fontes, podendo estas variaÃÃes levar a informaÃÃes erradas e consequentemente erros na conduta nutricional, este trabalho teve como objetivo avaliar a variabilidade teÃrica e experimental da composiÃÃo quÃmica, Ãndice glicÃmico (IG) e carga glicemia (CG) de almoÃos pa
Publicado em: 2009
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10. CaracterÃsticas fÃsicas, quÃmicas e compostos bioativos em pequis (Caryocar coriaceum Wittm.)
Na Chapada do Araripe â CE, o pequizeiro (Caryocar coriaceum Wittm.) se destaca das demais frutÃferas pela importÃncia socioeconÃmica e pelo grau de aceitabilidade de seus frutos refletido na multiplicidade de usos, tanto na cozinha regional como na farmacopÃia popular. Considerando a exigÃidade das informaÃÃes na literatura sobre essa espÃcie, a va
Publicado em: 2009
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11. Efeito da IrradiaÃÃo Gama (CO60) na Qualidade e SeguranÃa do Arroz
O arroz, alimento presente praticamente todos os dias na alimentaÃÃo humana, representa importante fonte de nutrientes necessÃrios ao bom funcionamento do organismo. Apesar da relevÃncia nutricional e da capacidade de atender a demandas pÃblicas, este cereal tem composiÃÃo quÃmica e cadeia produtiva susceptÃveis à contaminaÃÃo fÃngica e à produ
Publicado em: 2009
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12. Nutritional evaluation of meal from tilapia filleting industrial waste in broiler chickens feeding / AvaliaÃÃo nutricional da farinha de resÃduos da indÃstria de filetagem de tilÃpias na alimentaÃÃo de frangos de corte
Foram conduzidos trÃs experimentos para avaliaÃÃo nutricional da farinha de resÃduos da indÃstria de filetagem de tilÃpias (FT) na alimentaÃÃo de frangos de corte. No experimento I, foram determinados os valores de composiÃÃo quÃmica, os valores de energia metabolizÃvel aparente (EMA), aparente corrigida (EMAn) e seus coeficientes de metabolizabi
Publicado em: 2009