Costela Suina
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1. Qualidade da carcaça e rendimento de cortes suínos com o uso de ractopamina
O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do uso do aditivo ractopamina sobre os rendimentos dos cortes e a qualidade da carne suína (pH, cor, marmoreio e capacidade de retenção de água). Para os testes, foram utilizados 25 suínos alimentados com 7,5ppm de ractopamina na dieta e 25 suínos sem utilização deste aditivo. Os cortes foram obtido
Cienc. Rural. Publicado em: 2015-08
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2. Tratamento de superfície de implantes: frequência de ressonância
OBJETIVO: Analisar a estabilidade primária de implantes odontológicos com tratamento e sem tratamento de superfície, por meio da frequência de ressonância, utilizando diferentes materiais como substratos substitutos do osso humano para sua inserção.MÉTODOS: Foram utilizados 16 implantes de titânio Conexão(r), cilíndricos, hexágono externo, com 11
RGO, Rev. Gaúch. Odontol.. Publicado em: 2014-12
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3. Estudo da vida útil de cortes suínos com osso (bisteca e costela) acondicionados em atmosfera modificada / Shelf life studies on pork cuts with bone in (chops and ribs) packed under different modified atmosphere gas composition
Atualmente os supermercados vêm utilizando para a exposição de carnes frescas, bandejas rígidas revestidas de filmes plásticos permeáveis a gases. Esse sistema protege a superfície da carne de possíveis contaminações e permite a seleção dos cortes pelo consumidor. No entanto, essa forma de acondicionamento limita a vida útil da carne, especialme
Publicado em: 2008
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4. Detecção do Toxoplasma gondii por PCR e bioensaio em camundongo em cortes comerciais de carnes de suínos infectados experimentalmente
Avaliou-se a presença de T. gondii em cortes comerciais de carne suína (pernil, lombo, costela e paleta), por meio do bioensaio e PCR, em animais experimentalmente inoculados. Dois grupos (G) foram formados. Os animais do G1 (n=10) foram inoculados com 4 x10(4) oocistos da cepa VEG e os do G2 (n=8) permaneceram como grupo-controle, não inoculado. Todos os
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. Publicado em: 2007-02
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5. MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DA COSTELA SUÍNA
Pork rib is a minimally processed product since it is a kind of meat that has only been cut and immediately packed and refrigerated. It has a short shelf-life, which is determined mainly for the microbiological deterioration. Having the objective of verifying the efficiency (antimicrobiotic and antioxidant action) of preservation methods applied associated t
Publicado em: 2007
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6. Desempenho e características de carcaça suína de dois cruzamentos de linhagens comerciais criados em cama sobreposta
Para avaliar o efeito de desempenho zootécnico e rendimento de carcaça comercial de suínos criados em cama sobreposta foram conduzidos três experimentos. No experimento I foram utilizados 480 suínos, onde foram acompanhados o desempenho zootécnico entre sexo e cruzamento. Foram utilizados dois cruzamentos de duas linhagens fêmea Dalland com macho PIC
Publicado em: 2007
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7. EVALUATION OF THE USE OF MODIFIED ATMOSPHERE IN PORK STEAKS / AVALIAÇÃO DO USO DE ATMOSFERAS MODIFICADAS EM PORCIONADOS DE SUÍNOS
A qualidade da carne suína é fortemente influenciada pela composição gasosa existente em sua volta. Com o objetivo de determinar os efeitos de misturas de gases sobre a carne, porcionados de 100g de lombo (longuissimus dorsi) e costela de suínos foram acondicionados em embalagens plásticas com alta barreira a gases, sendo injetadas diferentes concentra
Publicado em: 2006