Desmucilagem
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1. Uso da morfometria celular na análise da qualidade de grãos de café nas etapas do processamento via úmida e durante o armazenamento / Cellular morphometry in analysis of coffee beans quality of the wet processing stages and during storage
Objetivou-se com este trabalho avaliar a influência das etapas do processamento via úmida, da presença da mucilagem e do período de armazenamento na qualidade e na secagem do café (Coffea arabica L). Foi utilizado café da variedade Catuaí Vermelho, obtido de propriedade comercial da região da Zona da Mata de Minas Gerais (MG) e processado na Unidade
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 08/07/2010
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2. Avaliação do desempenho de sistemas de tratamento de água em recirculação no descascamento e desmucilagem dos frutos do cafeeiro / Evaluation of the performance of systems in the treatment of water in recirculation for coffee bean hulling and mucilage removal
This work was carried out at the Coffee Bean Processing Sector of the Brauna Farm located in the municipality of Araponga, MG, to analyze the performance of a pressurized mesh screen for removal of solids and organic material combined with the traditional coffee bean processing via the wet method. The recirculation of water was operated in two ways: under sh
Publicado em: 2006
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3. Storage of Coffea arabica L. and Coffea canephora Pierre seeds submitted to different demucilage and drying methods / Armazenabilidade de sementes de Coffea arÃbica L. e Coffea canephora Pierre, submetidas a diferentes mÃtodos de desmucliagem e ssecagem
The drying and demucilage methods can influence in seed coffee quality, mainly based in the functions of these ones. The objective of this research was to evaluate the influence of different methods of demucilage and drying, as wel as the interaction of these factors on quality and potential storage of seeds of C. arabica cv. Acaià and C. canephora cv. Robu
Publicado em: 2005