Deteccao De Alimentos Irradiados
Mostrando 1-2 de 2 artigos, teses e dissertações.
-
1. APLICATION OF THE MICROBIOLOGICAL METHOD DEFT/APC AND DNA COMET ASSAY TO DETECT IONIZING RADIATION PROCESSING OF MINIMALLY PROCESSED VEGETABLES / Aplicação do método microbiológico DEFT/APC e do Teste do Cometa na detecção do tratamento com radiação ionizante de hortaliças minimamente processadas
Marketing of minimally processed vegetables (MPV) are gaining impetus due to its convenience, freshness and apparent healthy. However, minimal processing does not reduce pathogenic microorganisms to safe levels. Food irradiation is used to extend the shelf life and inactivation of food-borne pathogens. Its combination with minimal processing could improve th
Publicado em: 2008
-
2. Ressonância paramagnética eletrônica-RPE aplicada à análise de especiarias irradiadas (com radiação gama)
O tratamento de alimentos por radiação ionizante é uma tecnologia que tem sido empregada em um número cada vez maior de países em substituição ao uso de produtos químicos. O conhecimento de técnicas seguras e confiáveis de detecção é um fator que pode contribuir para a maior aceitação pelo mercado consumidor de alimentos irradiados. Este traba
Food Science and Technology. Publicado em: 2004-09