Dienos Conjugados
Mostrando 1-12 de 31 artigos, teses e dissertações.
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1. Atheroprotective action of a modified organoselenium compound: in vitro evidence
RESUMO A oxidação da lipoproteína de baixa densidade (LDL) apresenta um papel importante na patogênese da aterosclerose. Nesse sentido, reduzir a oxidação da LDL é uma abordagem importante para diminuir o risco de aterosclerose. Compostos orgânicos de selênio têm demonstrado propriedades ateroprotetoras promissoras em modelos experimentais. Neste e
An. Acad. Bras. Ciênc.. Publicado em: 10/10/2016
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2. Atividade antioxidante e antifúngica das folhas de Camellia sinensis (L.) Kuntze, obtidas por diferentes formas de produção
Resumo A atividade antioxidante e antifúngica das folhas obtidas da Camellia sinensis pelos métodos de não-fermentação (chás verde e branco), semi-fermentação (chá vermelho) e fermentação (chá preto) foram investigadas. Foi avaliado o conteúdo total de compostos fenólicos pelo método de Folin-Ciocalteau; a capacidade antioxidante foi avaliada
Braz. J. Biol.. Publicado em: 15/03/2016
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3. Estabilidade oxidativa de filés congelados de jundiás (Rhamdia quelen) sedados com o óleo essencial de Aloysia triphylla durante o transporte
RESUMO: O objetivo do trabalho foi avaliar se o uso do óleo essencial de Aloysia triphylla (OEAT) na água de transporte de peixes, in vivo como sedativo, poderia aumentar a estabilidade oxidativa de filés de jundiá (Rhamdia quelen) durante o armazenamento congelado. Avaliou-se a composição química do OEAT e dos filés dos peixes expostos ao OEAT (0,
Cienc. Rural. Publicado em: 2016-03
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4. Estabilidade lipídica de filés de carpa húngara congelados tratados com extratos de Lippia Alba
O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito da aspersão de extratos de Lippia alba na estabilidade lipídica de filés de carpa húngara armazenados a -18±2°C. Filés não tratados (controle sem aspersão) ou aspergidos (1mL 10g-1 de filé) com água destilada (controle água destilada) ou com extratos de L. alba (0,10g mL-1) hidrometanólico ou aq
Cienc. Rural. Publicado em: 24/03/2015
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5. Nicotine-enhanced oxidation of low-density lipoprotein and its components by myeloperoxidase/H2O2/Cl- system
Nesse estudo, nós avaliamos o efeito da nicotina sobre a oxidação da LDL pelo sistema MPO/H2O2/Cl- e o efeito do HOCl sobre a LDL e alguns de seus componentes, tais como metil linoleato, vitamina E e o aminoácido triptofano. Nicotina, em concentração micromolar, amplia a oxidação do triptofano, livre em solução ou presente na LDL. A nicotina promov
An. Acad. Bras. Ciênc.. Publicado em: 2015-03
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6. Estabilidade oxidativa de patês de pescado contendo extrato de semente de nêspera armazenados refrigerados
Este trabalho investigou os efeitos do extrato hidroetanólico de semente de E. japonica (EJSE) como inibidor da oxidação lipídica e proteica em patês a base de pescado armazenados refrigerados. Foram desenvolvidas cinco formulações de patê de pescado. Estas formulações incluíram dois patês controles (controle-água e controle-ácido ascórbico) e
Cienc. Rural. Publicado em: 2014-09
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7. Avaliação da estabilidade foto-oxidativa dos óleos de canola e de milho em presença de antioxidantes sintéticos
A estabilidade dos óleos vegetais à oxidação depende do equilíbrio entre a composição e a presença de pró-oxidantes e antioxidantes. O objetivo deste estudo consistiu em avaliar o efeito da presença de antioxidantes sintéticos durante o processo de foto-oxidação dos óleos de canola e milho. As amostras dos óleos de canola e milho em presença
Cienc. Rural. Publicado em: 2014-04
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8. Extrato de mate sobre alterações lipídicas e de cor de filés de dourado durante o armazenamento congelado
Foi avaliado o efeito do extrato de mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil) sobre as alterações lipídicas e de cor de filés de dourado (Salminus brasiliensis) durante o armazenamento congelado. Os filés foram mergulhados (1 min) em água destilada (controle) ou em extrato aquoso de mate (0,1g mL-1, p/v) e armazenados a -7°C por 12 meses. Os dienos conjug
Cienc. Rural. Publicado em: 11/06/2013
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9. Synthesis and field evaluation of synthetic blends of the sex pheromone of Crocidosema aporema (Lepidoptera: Tortricidae) in soybean
Crocidosema (= Epinotia) aporema (Walsingham) (Lepidoptera: Tortricidae) é uma broca das axilas que se alimenta de soja e leguminosas forrageiras. Sua importância econômica é restrita à América do Sul onde pode alternar, ao longo do ano, entre leguminosas forrageiras e grãos. O feromônio sexual das fêmeas de C. aporema é composto de uma mistura 15:
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 27/11/2012
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10. Alterações em frango empanado e degradação do óleo durante a fritura descontínua em óleo de algodão
Neste trabalho, foi avaliada a fritura descontínua de frango empanado em óleo de algodão. Três bateladas de 400 g de alimentos foram fritas diariamente em uma fritadeira de 28 L a 182 °C por 4,5 minutos durante 7-8 dias. O experimento foi executado três vezes. Foram realizadas determinações de compostos polares totais no óleo pelo método convencion
Food Sci. Technol. Publicado em: 04/09/2012
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11. Avaliação da estabilidade termo-oxidativa do óleo das sementes de quiabo (Abelmoschus esculentus (L.) Moench) / Evaluation of the thermo-oxidative stability of okra seeds oil (Abelmoschus esculentus (L.) Moench)
A crescente demanda por óleos vegetais criou a necessidade de se avaliar fontes oleaginosas alternativas para suprir esta procura. Como a oxidação é um fator crítico inerente aos óleos vegetais, este trabalho visou contribuir com dados de estabilidade térmica e oxidativa do óleo de quiabo, ainda não explorado comercialmente. Esta pesquisa investigou
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 25/11/2011
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12. Desenvolvimento de mandioca chips, moldada e frita / Development of cassava chips, molded and fried
A mandioca (Manihot sculenta Crantz) é originária do Brasil e é também cultivada em outros países de clima tropical, tendo grande importância como fonte de carboidratos e de subsistência para quase um bilhão de pessoas. As suas raízes são altamente perecíveis, pois após três dias da colheita inicia-se o processo de deterioração fisiológica. M
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 17/10/2011