Espacializacao De Sabores
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1. PARA ALÉM DAS CRENÇAS SOBRE ALIMENTOS, COMIDAS E SABORES DA NATUREZA
RESUMO Consiste em discussão preliminar que procura evidenciar os significados dos sabores e dos alimentos para se criar relações entre os homens e a natureza, entendendo que as razões culturais atribuem os significados dos sabores aos alimentos. As referências antropológicas constituem a base teórica para se discutir as possibilidades de existência
Mercator (Fortaleza). Publicado em: 06/02/2017
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2. Culinária do Seridó: um elemento da identidade territorial
Este trabalho tem por objetivo analisar a culinária local como um elemento da identidade territorial do Seridó norte-rio-grandense na contemporaneidade século XXI, onde acontece um movimento, aparentemente contraditório, no entanto dialógico, em que o modo de comer local é modificado pela diversidade alimentar e ao mesmo tempo é enaltecido como elemen
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/02/2011