Estabilidade Lipadica
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1. Uso de compostos extraÃdos da manga (Mangifera indicus) no controle da oxidaÃÃo lipÃdica na carne de frango, em produto cÃrneo tipo mortadela e ovos de consumo / Use of compounds extracted of manga (Mangifera indicus L.) in the control of the lipidic oxidation in chicken meat, meat product type bologna and eggs for consumption
O presente trabalho teve como objetivos avaliar o efeito da inclusÃo de antioxidantes naturais da manga na raÃÃo de frangos de corte e de poedeiras comerciais sobre a estabilidade oxidativa da carne de frango, produto cÃrneo tipo mortadela, bem como dos ovos de consumo. Foram preparados dois extratos etanÃlicos com a casca (E1) e o caroÃo (E2) da manga
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/11/2009
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2. Lipidic quality of the meat chickens fed with diet containing coconut meal / Qualidade lipÃdica da carne de frangos alimentados com raÃÃo contendo farelo de coco
Este estudo teve como objetivo avaliar o efeito da inclusÃo de farelo de coco (FC) na raÃÃo sobre a composiÃÃo centesimal e lipÃdica da carne da perna do frango, assim como estudar a estabilidade oxidativa dessa carne embalada com e sem vÃcuo durante 45 dias de armazenamento sob congelamento a -20 ÂC. Foram determinados a composiÃÃo centesimal e o
Publicado em: 2008
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3. Lipossomas convencionais e sÃtioespecÃficos (lectina-conjugada) contendo antineoplÃsicos
Lipossomas sÃo vesÃculas aquosas formadas por bicamadas de fosfolipÃdios e constituem excelentesformas farmacÃuticas de liberaÃÃo controlada de fÃrmacos devido à sua flexibilidade estrutural em termos de tamanho, composiÃÃo, fluidez da bicamada lipÃdica e capacidade para incorporar tanto compostos hidrofÃlicos quanto lipofÃlicos. As lectinas, pr
Publicado em: 2005