Esteviosidio
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1. Avaliação organolética de xarope artificial contendo esteviosídio como edulcorante / Organoleptic evaluation of an artificial syrup containing stevioside as sweetener
Xaropes artificiais contendo edulcorante constituem uma alternativa nos casos onde a sacarose deva ser evitada. O esteviosídio, um glicosídio diterpênico, extraído das folhas de Stevia rebaudiana, possui poder edulcorante trezentas vezes maior do que a sacarose. A aceitação deste adjuvante foi testada em teste duplo cego numa população casual de cem
Publicado em: 2010