Ewe S Milk
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1. Isolamento, enumeração, identificação molecular e avaliação de propriedades probióticas de bactérias ácido-lácticas isoladas de leite de ovelha
Sheep milk, obtained from one of the oldest domestic animals, is unique for its high solids ratio. Its cheese are more famous than the milk itself. Lactic acid bacteria, abundant in milk from several mammals, include most of the probiotic microorganisms, which bring benefits to their consumers when ingested in viable and adequate portions. Few data are avail
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 03/08/2011
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2. Potencial probiótico de bactérias lácticas e atividades biológicas de leite e queijos de ovelha / Probiotic potential of lactic bacteria and biological activities of ewe´s milk and cheeses
Bactérias lácticas probióticas e peptídeos bioativos são importantes componentes de alimentos funcionais. Neste trabalho, bactérias lácticas isoladas de leite ovino cru e de queijo de ovelha foram identificadas por 16S rDNA como pertencentes ao gênero Lactobacillus e avaliadas quanto ao potencial probiótico. Todas as linhagens demonstraram adequada
Publicado em: 2011
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3. Avaliação da relação do exame físico da glândula mamária de ovelhas da raça Santa Inês com o perfil citológico e bacteriológico do leite / Evaluation of the relantionship between the mammary gland physical examination of Santa Inês sheep and their bacteriological and cytological milk profile
Com o objetivo de avaliar a relação entre o exame físico da glândula mamária de ovelhas com o leite, 292 ovelhas da raça Santa Inês foram examinadas. As amostras de leite foram submetidas ao exame bacteriológico, ao CMT e a CCS (automática e microscópica). Variações especificamente identificadas por inspeção da mama apresentaram alterações de
Publicado em: 2007
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4. ProduÃÃo, composiÃÃo e rendimento em queijos do leite de ovelhas Santa InÃs / Production, composition and yield in cheeses from the milk of Santa InÃs ewes
A criaÃÃo de ovinos para produÃÃo de leite no Brasil tem chamado a atenÃÃo nos Ãltimos anos, principalmente apÃs o bom desempenho de produtores da Serra GaÃcha. Este trabalho teve como objetivo obter informaÃÃes sobre a produÃÃo, composiÃÃo e rendimento em queijos do leite de um rebanho de ovelhas Santa InÃs, avaliando o efeito de ocitocina e
Publicado em: 2005
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5. Isolation and characterization of casein mRNAs from lactating ewe mammary glands.
RNA from bound polysomers of lactating ewe's mammary gland directs the synthesis of the three major milk proteins (alphas, beta and kappa-caseins) in a cell-free system derived from rabbit reticuyocytes. The "in vitro" product was identified by immunoprecipitation with specific antibodies and by electrophoresis in SDS polyacrylamide gel. Each of these messen