Figo Secagem
Mostrando 1-4 de 4 artigos, teses e dissertações.
-
1. Estabilidade do figo-da-índia em pó durante o armazenamento
RESUMO A estabilidade do figo-da-índia em pó obtido pelo processo de secagem por aspersão durante 40 dias foi avaliada em condições controladas de umidade relativa (83%) e temperatura (25 e 40 °C). A polpa integral foi caracterizada quanto aos parâmetros físico-químicos: pH, acidez total titulável, sólidos solúveis totais, teor de água, sólidos
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2016-02
-
2. Cinética de secagem, contração volumétrica e análise da difusão líquida do figo (
Ficus carica L.)RESUMO A secagem é um processo utilizado para retirar certa quantidade de água do produto com a finalidade de aumentar a vida de prateleira, minimizar as perdas na pós-colheita, do excesso da produção e devido a contração volumétrica reduzir os custos de embalagem, transportes e armazenamento. Diante do exposto objetivou-se no trabal
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2015-08
-
3. Obtenção de figos secos por desidratação osmotica e secagem convectiva / Osmotic dehydration and convective drying of figs slices
O processo de desidratação osmótica figos (Fícus carica, L.) em soluções de sacarose foi investigado com base em um planejamento experimental completo e metodologia de superfície de resposta (RSM). As variáveis independentes foram a concentração de sacarose, variando de 35,9 a 64,1% p/p e a temperatura da solução desidratante de 32,9 a 47,0ºC, a
Publicado em: 2008
-
4. Secagem de figo (Ficus Carica L.) da variedade "Gigante de Valinhos" em secador de bandejas. / Dried fig (Ficus Carica L.) variety "Giant Valinhos" in tray dryer.
The study of the drying of the fig was accomplished (Ficus carica L.) with fruits obtained in the district of Valinhos of the State of Sao Paulo. The figs were properly transported from the center of provisioning, then they were selected, classified, washed, drained and pretreated, obtaing the following specifications: whole in nature, whole perforated, whol
Publicado em: 2003