Filmes Comestaveis
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1. CaracterizaÃÃo estrutural e potencial da galactomanana de Adenanthera pavonina L. como matÃria-prima para produÃÃo de filmes comestÃveis bioativos / Structural characterization and potential of the Adenanthera pavonina L. galactomannan as raw material to production of bioactive edible films.
Neste trabalho de Tese, filmes comestÃveis bioativos foram produzidos a partir da blenda galactomanana-amido-nisina. A galactomanana do endosperma de sementes de Adenanthera pavonina foi extraÃda e sua estrutura fina foi estudada atravÃs de tÃcnicas de RMN. Sua razÃo M/G (=1,46) determinada e sua estrutura estÃo de acordo com o que foi relatado na lite
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 31/03/2009