Food Chains
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1. A DISCRETE STOCHASTIC MODEL TO DETERMINE FOOD QUALITY BY USING SIMULATION: A STRAWBERRY CASE STUDY
ABSTRACT The agri-food supply chain (AFSC) sets a series of challenges in the production, storage, distribution, and transportation processes, as the market's requirements for fresh food combine food quality and safety attributes. This research suggests a discrete event modeling to study the behavior of food quality in all supply chains (SCs) in terms of tem
Eng. Agríc.. Publicado em: 2020-12
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2. The effect of the commercial fish gelatin protein hydrolysate on rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillet quality
Abstract Willing to increase the shelf life of the food matrix, studies regarding new preservations methods are developed to preserve fish deterioration. The application of natural additives as preservatives is increasingly common, with a current emphasis on the growing use of protein hydrolysates, in substitution to artificial ones. These compounds have bee
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-12
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3. BIORREMEDIAÇÃO DE EFLUENTES POR MEIO DA APLICAÇÃO DE MICROALGAS - UMA REVISÃO
National industrial effluent remediation strategies are largely outdated, which makes these processes costly and at the same time inefficient. Among the most worrying compounds are heavy metals, which have bioaccumulative and toxic characteristics to living beings. In addition to these, high nutrient loads constitute a huge environmental problem, since the d
Quím. Nova. Publicado em: 21/10/2019
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4. Comparing food environment and food purchase in areas with low and high prevalence of obesity: data from a mapping, in-store audit, and population-based survey
Resumo: Nosso estudo teve como objetivo comparar alguns aspectos do ambiente alimentar de duas áreas de baixa renda no município de Campinas, São Paulo, Brasil, sendo uma com baixa e a outra com alta prevalência de obesidade. Nós comparamos a disponibilidade de estabelecimentos comerciais vendendo alimentos, tipos de alimentos vendidos e hábitos alimen
Cad. Saúde Pública. Publicado em: 09/09/2019
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5. Cadeias agroalimentares curtas e o mercado de alimentação escolar na rede municipal de Ijuí, RS
Resumo: Este artigo tem como objetivo avaliar o funcionamento do mercado gerado pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) na rede escolar municipal de Ijuí, RS, sob o enfoque das cadeias agroalimentares curtas. Trata-se de uma pesquisa explicativa, com abordagem qualitativa dos dados. No município de Ijuí foram criadas parcerias entre os dife
Interações (Campo Grande). Publicado em: 08/08/2019
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6. Desempenho logístico de embalagens para molho de tomate: um estudo de caso na cidade de São Paulo, Brasil
Resumo As cadeias de suprimentos de alimentos estão intrinsecamente ligadas à presença das embalagens, uma vez que estas são imprescindíveis para garantir a proteção e a preservação de alimentos dos centros de produção até o consumidor. Além disso, as embalagens facilitam as etapas de manuseio, transporte e armazenagem, tendo como consequências
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 27/06/2019
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7. Assessment of chemical, nutritional and bioactive properties of Annona crassiflora and Annona muricata wastes
Abstract Recently, many researches have become available in order to value agroindustrial waste and by-products through processes that exploit these wastes and transform them into new value-added products. Thus, this study aimed to assess the chemical composition (proximate analysis, mineral profile, pectic substances, carbohydrates), fatty acid profile, and
Food Sci. Technol. Publicado em: 27/06/2019
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8. Condiciones de seguridad alimentaria en una comunidad indígena de Colombia
Resumo A segurança alimentar é alcançada quando todas as pessoas, em todos os momentos, têm acesso físico e econômico a alimentos suficientes, seguros e nutritivos, para satisfazer suas necessidades e preferências alimentares, a fim de levar uma vida ativa e saudável. Objetivo: Explorar as condições de segurança alimentar dos membros da comunidad
Physis. Publicado em: 25/02/2019
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9. Short food supply chain: características na agricultura familiar
RESUMO: As Short Food Supply Chains (SFSCs) surgem como alternativa às cadeias convencionais de suprimentos e associam seus alimentos aos conceitos de local, natural, saudável e confiável. No que se refere ao agricultor familiar, as cadeias curtas representam uma oportunidade atrativa para diversificação da produção, captura de maior valor agregado e
Cienc. Rural. Publicado em: 21/05/2018
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10. Population dynamics of the mud crab Panopeus austrobesus Williams, 1983 (Brachyura: Panopeidae) associated with a mussel farm at the southeastern Brazilian coast
Abstract Mussel farms are one of the most important modalities of aquaculture and constitute almost 80% of the total bivalve production in Brazil, representing about 5% of the national production. Brachyuran crabs are common inhabitants of these environments and represent an important link in coastal marine food chains. The aim of this investigation is to de
Nauplius. Publicado em: 22/06/2017
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11. Physicochemical characteristics and fibril-forming properties of collagen from paddlefish (Polyodon spathula) and globefish (Fugu flavidus) skin byproducts
Abstract Acid-soluble collagen (ASC) and pepsin-soluble collagen (PSC) from the skin byproducts of paddlefish (ASC-P and PSC-P) and globefish (ASC-G and PSC-G) were purified and characterized. The imino acid contents of ASC-P, PSC-P, ASC-G and PSC-G were 194.1, 197.9, 186.4 and 189.7 residues/1000 residues, respectively. SDS-polyacrylamide gel electrophoresi
Food Sci. Technol. Publicado em: 29/05/2017
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12. Characterization and bioactivities of a novel polysaccharide obtained from Gracilariopsis lemaneiformis
ABSTRACT Gracilariopsis lemaneiformis is a type of red alga that contains seaweed polysaccharide agar. In this study, a novel non-agar seaweed polysaccharide fraction named GCP (short of crude polysaccharide obtained from Gracilariopsis lemaneiformis) was isolated from Gracilariopsis lemaneiformis. Structural analysis showed that GCP shows triple helical cha
An. Acad. Bras. Ciênc.. Publicado em: 2017-03