Garcons Formacao Profissional
Mostrando 1-3 de 3 artigos, teses e dissertações.
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1. O profissional de alimentos e bebidas (garçons): um estudo com base no sistema de avaliatividade
Este estudo, parte do Projeto Direct - Em direção à linguagem dos negócios (LAEL/PUC-SP), tem como objetivo a apresentação dos resultados obtidos com a análise de necessidades no contexto profissional de 40 garçons e dois gerentes de dois restaurantes sofisticados da cidade de São Paulo. Para consecução de tais objetivos, foram utilizados 3 questi
Publicado em: 2007
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2. A (des)alienação na pedagogia do desenvolvimento de competências
Esta pesquisa teve como objeto a Qualificação Profissional como Desenvolvimento de Competência para além do mercado de trabalho. Para o encontro com o objeto, persegui o objetivo de identificar o caráter emancipador do desenvolvimento de competências na Educação Profissionalizante, tendo como local a Faculdade SENAC de Chapecó-SC, no período entre
Publicado em: 2007
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3. A tecnica como saber : investigação sobre o conteudo do conhecimento do fazer
Esta tese discute uma alternativa para o simplismo da fórmula teoria &prática como referência explicativa do conteúdo da educação, particularmente da formação profissional. O argumento central da investigação é o de que a técnica é um saber com status epistemológico próprio. Para examinar o conteúdo da técnica, consideram-se estudos sobre os
Publicado em: 2003