Gliadinas
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1. Alterações físico-químicas e atividade enzimática de trigo com germinação pré-colheita
RESUMOO trigo na colheita está exposto a danos por chuva, que podem levar à alteração na qualidade e perda de valor comercial. O objetivo desse trabalho foi caracterizar as alterações de diferentes variedades de trigo da região Sul que sofreram danos por chuva, detectado pelo método de falling number. Treze amostras foram avaliadas quanto a peso hect
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2015-09
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2. Efeito das subunidades de glutenina de alto e baixo peso molecular e das subunidades de gliadina sobre os parâmetros físico-químicos de diferentes genótipos de trigo
A identificação das propriedades funcionais de farinhas de trigo através de testes específicos possibilita selecionar genótipos de trigo com características adequadas a cada uso industrial. O principal objetivo dos programas de melhoramento genético é melhorar a qualidade do banco de germoplasma para que seja possível desenvolver trigos com força d
Food Sci. Technol. Publicado em: 2013-02
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3. Perfil protéico e uso de marcadores moleculares relacionados à qualidade de panificação em trigo / Protein profile and use of molecular markers related to baking quality of wheat
O trigo é um dos principais cereais em todo o mundo, sendo processado para uma gama de produtos. Surgiu nas últimas décadas a preocupação dos pesquisadores com a obtenção de cultivares com boa qualidade de panificação, característica que refere-se primordialmente a constituição protéica do endosperma, composta principalmente pelas proteínas for
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 06/07/2010
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4. Diversidade genética para padrões de gliadinas de raças locais de trigo duro no Noroeste do Iran e no Azerbaijão
O objetivo deste trabalho foi identificar padrões de bandas de gliadinas e a extenção da variabilidade genética em genótipos de trigo duro do Noroeste do Iran e da República do Azerbaijão. Gliadinas de 46 raças locais e de quatro cultivares foram avaliadas por meio de análises "acid PAGE". Sessenta e seis bandas polimórficas e 81 padrões foram ide
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2010-12
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5. O estresse hídrico e a reidrataçao aplicados em três estàgios de desenvolvimento dos grãos afetam diferentemente o crescimento e a deposiçao das proteinas dos grãos em trigo (Triticum aestivum L.)
O estresse hídrico provoca na cultura do trigo grandes perdas de rendimento. Apesar da antese ser considerada, geralmente, a fase mais vulnerável, o déficit hídrico durante todo o período de preenchimento também pode provocar perdas na produtividade da cultura. O objetivo do presente estudo foi pesquisar o efeito do estresse hídrico e da reidratação
Brazilian Journal of Plant Physiology. Publicado em: 2006-06
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6. Análise numérica dos eletroforegramas de gliadinas de cultivares de triticale
Buscando automatizar o processo de identificação de cultivares pelo método de eletroforese de proteínas, o presente trabalho teve por objetivo avaliar a viabilidade da utilização de valores de intensidade das bandas como dados adicionais de polimorfismos na discriminação de cultivares e comparar o comportamento de vários coeficientes de similaridade
Revista Brasileira de Sementes. Publicado em: 2002
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7. Influencia da fertilização com nitrogenio sobre as proteinas do gluten e a qualidade tecnologica das farinhas de dois cultivares de trigo
O objetivo do presente trabalho foi estudar o efeito da fertilização com nitrogênio sobre o conteúdo e a composição da proteína e sobre a qualidade tecnológica da farinha de trigo. Foram estudadas amostras provenientes de ensaios de fertilização com nitrogênio realizados em dois locais, com cultivares de trigo distintos (AC-60 e IAC-161). Durante
Publicado em: 1992