Gluteninas
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1. Impact of high-molecular-weight glutenin alleles on wheat technological quality
Resumo: O objetivo deste trabalho foi determinar as subunidades de gluteninas de alto peso molecular (HMW-GS) e a sua relação com os parâmetros de qualidade tecnológica em uma coleção de genótipos de trigo (Triticum aestivum). Foram avaliados 272 acessos em SDS-Page, e empregados marcadores moleculares para identificação do alelo 7oe e da transloca�
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 27/06/2019
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2. Efeito das subunidades de glutenina de alto e baixo peso molecular e das subunidades de gliadina sobre os parâmetros físico-químicos de diferentes genótipos de trigo
A identificação das propriedades funcionais de farinhas de trigo através de testes específicos possibilita selecionar genótipos de trigo com características adequadas a cada uso industrial. O principal objetivo dos programas de melhoramento genético é melhorar a qualidade do banco de germoplasma para que seja possível desenvolver trigos com força d
Food Sci. Technol. Publicado em: 2013-02
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3. Caracterização de cultivares brasileiras de trigo, com indicação de aplicabilidade tecnológica
A composição química do grão de trigo afeta as características funcionais tecnológicas e, juntamente com as propriedades estruturais e microscópicas, define a qualidade da farinha de trigo. Assim, este trabalho tem como objetivo caracterizar amostras de cultivares de trigo e respectivas farinhas, BRS Louro, BRS Timbaúva, BRS Guamirim e BRS Pardela, v
Food Science and Technology. Publicado em: 2011-09
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4. Proteínas de reserva do trigo: gluteninas.
2009
Passo Fundo: Embrapa Trigo. Publicado em: 2011
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5. Genótipos de trigo e sua composição em gluteninas de alto e baixo peso molecular.
2008
REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE. Publicado em: 2011
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6. Estudos preliminares da associação de gluteninas de alto peso molecular e parâmetros de qualidade tecnológica de trigo.
2008
Passo Fundo: Embrapa Trigo. Publicado em: 2011
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7. Caracterização de linhagens de trigo do Programa de Melhoramento da Embrapa quanto à composição em gluteninas de alto peso molecular.
2007
MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA TRIGO. Publicado em: 2011
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8. Adubação nitrogenada e sulfurada na qualidade tecnológica do trigo / Nitrogen and sulphur fertililization on breadmaking quality of wheat
A qualidade industrial do trigo para a panificação é marcadamente influenciada pelo conteúdo e composição das frações de proteínas formadoras do glúten, em especial pelas subunidades de glutenina (HMW - High Molecular Weight e LMW - Low Molecular Weight), por conferirem propriedades viscoelásticas necessárias à massa, garantindo volume e textura
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 26/08/2010
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9. Perfil protéico e uso de marcadores moleculares relacionados à qualidade de panificação em trigo / Protein profile and use of molecular markers related to baking quality of wheat
O trigo é um dos principais cereais em todo o mundo, sendo processado para uma gama de produtos. Surgiu nas últimas décadas a preocupação dos pesquisadores com a obtenção de cultivares com boa qualidade de panificação, característica que refere-se primordialmente a constituição protéica do endosperma, composta principalmente pelas proteínas for
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 06/07/2010
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10. Caracterização de cultivares brasileiras de trigo com indicação de aplicabilidade tecnológica
A composicao quimica do grao de trigo afeta suas caracteristicas funcionais tecnologicas e, juntamente com suas propriedades estruturais e microbiologicas, definem a qualidade da farinha de trigo. Este trabalho teve como objetivo caracterizar amostras de cultivares de trigo e respectivas farinhas, visando indicar sua aplicabilidade tecnologica. As amostras d
Publicado em: 2009
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11. O estresse hídrico e a reidrataçao aplicados em três estàgios de desenvolvimento dos grãos afetam diferentemente o crescimento e a deposiçao das proteinas dos grãos em trigo (Triticum aestivum L.)
O estresse hídrico provoca na cultura do trigo grandes perdas de rendimento. Apesar da antese ser considerada, geralmente, a fase mais vulnerável, o déficit hídrico durante todo o período de preenchimento também pode provocar perdas na produtividade da cultura. O objetivo do presente estudo foi pesquisar o efeito do estresse hídrico e da reidratação
Brazilian Journal of Plant Physiology. Publicado em: 2006-06
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12. Composição de subunidades de gluteninas de alto peso molecular (HMW) em trigos portadores do caráter "stay-green"
O trabalho teve como objetivo avaliar o comportamento do caráter "stay-green" em plantas de trigo quanto à qualidade de panificação, através da análise dos padrões eletroforéticos em condições dissociantes (SDS-PAGE), e avaliar a correlação fenotípica de Pearson entre os caracteres adaptativos, como data de florescimento e estatura de plantas, c
Ciência Rural. Publicado em: 2004-06