Goiaba Vermelha
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1. Efeito dos conservantes alimentares sobre as propriedades antioxidantes e qualidade microbiológica de suco de goiaba vermelha
RESUMO A goiaba é um fruto tropical que apresenta elevado potencial de aproveitamento agroindustrial, além de conhecida propriedade antioxidante atribuída, principalmente, ao seu conteúdo de vitamina C e carotenóides. O objetivo desse trabalho foi avaliar a influência dos conservantes alimentares, individualmente ou associados, sobre as propriedades an
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2016-03
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2. Quantificação de doenças pós-colheita em acessos de goiabeira cultivados em sistema orgânico
RESUMO Dentre as doenças que ocorrem na pós-colheita da goiaba, destacam-se a antracnose, a pinta preta e as podridões pedunculares. A incidência e a diversidade dessas doenças dependem do genótipo do hospedeiro. Este trabalho objetivou identificar e quantificar as doenças pós-colheita de acessos de goiabeira cultivados em sistema orgânico. Para a c
Pesqui. Agropecu. Trop.. Publicado em: 2015-06
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3. Efeito da temperatura, duração do molhamento e cultivares na anctrose em fruto da goiaba
O desenvolvimento de muitas doenças pós-colheita está intimamente associado ao amadurecimento dos frutos. As condições ambientais podem afetar tanto o desenvolvimento do patógeno quanto a taxa de amadurecimento dos frutos. O objetivo deste trabalho foi determinar as condições de temperatura e duração do período de molhamento mais favoráveis ao de
Summa phytopathol.. Publicado em: 2014-12
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4. Atividade antitríptica de proteínas em polpas e sementes de frutas tropicais
A alimentação saudável e diversificada é essencial para a manutenção da saúde física e mental, e apesar de o perfil alimentar atual valorizar a praticidade do comer, nota-se que a população está consumindo, de forma crescente, frutas, tanto na forma in natura como na forma de sucos. No entanto, o consumo de certas frutas in natura ocorre acompanha
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 2014-06
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5. Diversidade genética de seleções de goiabeiras Cortibel
O Brasil é um dos maiores produtores de goiaba, Psidium guajava L., do mundo. Pomares de propagação seminal, devido à polinização cruzada, apresentam ampla variabilidade, permitindo a seleção de genótipos ao melhoramento. O objetivo deste trabalho foi estudar a diversidade genética de genótipos de goiabeiras selecionadas em pomar de origem seminal
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 2014-06
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6. Producao de suco clarificado de goiaba com uso de enzima pectinolitica e agentes "fining".
No presente trabalho foram empregados como materia-prima frutos de goiaba de variedade vermelha (Psidium guajava L. var. pomifera) provenientes de cultivares da Serra da Ibiapaba (Serra Grande), localizada em Ubajara, CE. Realizou-se o tratamento de clarificacao do suco de goiaba, empregando-se uma combinacao de enzima pectinolitica e agentes "fining" tais c
Pesquisa Agropecuaria Brasileira. Publicado em: 2011
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7. Producao de frutos de quatro cultivares e tres clones de goiabeira (Psidium guajava L.) em Porto Lucena, RS.
Foi avaliada a producao de frutos no segundo e terceiro ano de plantio de quatro cultivares (Riverside Vermelha, Brune Vermelha, IAC-4, Pirassununga Vermelha) e tres clones (RBS-1, RBS-2, Patillo) de goiabeira em Porto Lucena, RS. Foram estudados o peso e numero de frutos por hectare, peso medio do fruto e o crescimento vegetativo das plantas. Os resultados
Pesquisa Agropecuaria Brasileira. Publicado em: 2011
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8. Mudancas fisico-quimicas durante a extracao e clarificacao de suco de goiaba (Psidium guajava L. var. pomifera).
Goiabas vermelhas (Psidium guajava L. var. pomifera) provenientes de cultivares da Serra da Ibiapaba (Serra Grande), localizada em Ubajara, CE, foram empregadas como meteria-prima neste trabalho. Realizou-se tratamento de liquefacao da polpa, utilizando-se 600 ppm de enzima pectinolitica a 45 C, durante 120 minutos. A clarificacao do suco extrato foi efetuad
Pesquisa Agropecuaria Brasileira. Publicado em: 2011
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9. Caracteristicas fisico-quimicas dos frutos de quatro cultivares e tres clones de goiabeira em Porto Lucena, RS.
Objetivou-se caracterizar fisica e quimicamente os frutos de quatro cultivares (Riverside vermelha, Brune vermelha, IAC-4, Pirassununga vermelha) e tres clones (RBS-1, RBS-2, Patillo) de goiabeira (Psidium guajava L.) em Porto Lucena, RS. Avaliaram-se caracteristicas fisicas do peso medio, diametro longitudinal (DL) e transversal (DT) e sua relacao, peso e e
Pesquisa Agropecuaria Brasileira. Publicado em: 2011
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10. Cor instrumental e aceitação sensorial de emulsões à base de soja: uma abordagem através da metodologia de superfície de resposta
A Metodologia de Superfície de Resposta (MSR) foi aplicada para avaliar as características cromáticas de emulsões compostas de Proteína de Soja (PS) e Suco de Goiaba vermelha (SG). Os parâmetros analisados foram: cor instrumental baseada nas coordenadas a* (vermelho), b* (amarelo), L* (luminosidade), C* (cromaticidade), h* (tonalidade), cor, aceitaçã
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-12
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11. Efeito in vitro de compostos de plantas sobre o fungo Colletotrichum gloeosporioides Penz: isolado do maracujazeiro
Neste trabalho, objetivou-se avaliar o efeito de extratos e óleos essenciais de quatorze plantas medicinais e ou nativas, conhecidas popularmente no Norte de Minas Gerais, sobre a germinação de esporos e crescimento micelial do fungo Colletotrichum gloeosporioides. Foram utilizados no teste de inibição do crescimento micelial, os extratos aquosos de ale
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2009
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12. Vitamin C, carotenoids and phenolic compounds during handling and exposure to consumption of fruits in commercial restaurant / Vitamina C, carotenóides e fenólicos totais durante a manipulação e distribuição de frutas em restaurante comercial
As frutas são reconhecidas pelo seu alto conteúdo de antioxidantes naturais como vitamina C, carotenóides e compostos fenólicos, possuindo papel importante na prevenção de doenças crônicas como o câncer e doenças cardiovasculares. Frutas como mamão, manga e goiaba são freqüentemente servidas em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), na re
Publicado em: 2008