Industrialized Food
Mostrando 1-12 de 53 artigos, teses e dissertações.
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1. Evaluation of the complementary feeding practices, dietary intake, and nutritional status of infants on a cow’s milk protein elimination diet
Abstract Objective: To evaluate the complementary feeding practices, food intake, and nutritional status of infants on a cow’s milk protein elimination diet. Methods: A cross-sectional and observational study was conducted to compare infants aged 4-18 months who were on a cow’s milk protein elimination diet with a control group of healthy infants witho
Jornal de Pediatria. Publicado em: 2022
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2. Cantinas de escolas estaduais de Curitiba/PR, Brasil: adequação à lei de regulamentação de oferta de alimentos
Resumo Objetivou-se caracterizar a oferta de alimentos nas cantinas de escolas públicas estaduais de Curitiba, Paraná, e investigar associação da oferta de alimentos permitidos/não permitidos pela Lei das Cantinas, com variáveis da escola e da cantina. Foi realizado estudo transversal com entrevista aos administradores de cantinas em 27 escolas estadua
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 26/09/2019
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3. Padrões alimentares de trabalhadores bancários e sua associação com fatores socioeconômicos, comportamentais e laborais
Resumo O presente artigo busca avaliar o consumo alimentar de trabalhadores bancários e sua associação com fatores socioeconômicos, comportamentais e laborais. Trata-se de um estudo transversal com 515 bancários. Para avaliar o consumo alimentar foi utilizado Questionário de Frequência Alimentar semiquantitativo, empregando-se a análise de componente
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 26/09/2019
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4. Educação ambiental: a conscientização sobre o destino de resíduos sólidos, o desperdício de água e o de alimentos no município de Cametá/PA
Resumo: As questões ambientais têm sido amplamente discutidas na atualidade, em virtude das mudanças no crescimento populacional, que acarretaram desequilíbrio ecológico, deterioração dos ecossistemas e escassez de recursos naturais. Nesse contexto, surge a necessidade da conscientização dos cidadãos por meio da educação ambiental. O objetivo des
Rev. Bras. Estud. Pedagog.. Publicado em: 12/09/2019
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5. Comercialização de alimentos em cantinas no âmbito escolar
Resumo O estudo teve por objetivo avaliar a comercialização de alimentos em cantinas comerciais localizadas no âmbito escolar de diferentes redes de ensino, tipos de administração e presença ou não de profissional técnico (nutricionista). O estudo do tipo observacional foi realizado em 111 cantinas, sendo 35 estabelecimentos de ensino privado e 76 de
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 01/08/2019
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6. Association of Dietary Patterns with Excess Weight and Body Adiposity in Brazilian Children: The Pase-Brasil Study
Resumo Fundamentos: A obesidade é uma doença multifatorial e um grave problema de saúde pública. Alguns dos fatores associados são modificáveis; dentre eles destaca-se a alimentação. Objetivo: Avaliar a associação dos padrões alimentares de escolares com a obesidade e adiposidade corporal. Métodos: Estudo transversal, com 378 crianças de 8
Arq. Bras. Cardiol.. Publicado em: 10/07/2019
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7. Duplex Real-Time PCR Using Sybr Green I for Quantification and Differential Diagnosis between Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium
ABSTRACT The incidence of foodborne diseases caused by the genus Salmonella spp. in industrialized countries is often high in epidemiological surveys. Obtaining a rapid diagnostic test for identification of bacteria is crucial in order to rapidly implement control measures to contain bacterial spread, to reduce losses in animal production and to avoid risks
Braz. J. Poult. Sci.. Publicado em: 09/05/2019
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8. Falhas do sistema alimentar brasileiro: contribuições da geografia literária para o fortalecimento da democracia alimentar
Resumo A necessidade de reformular sistemas alimentares é uma constante nos debates das Políticas de Alimentação e Nutrição em todo o mundo. A ciência da Nutrição, nesse cenário, tem a oportunidade de avaliar sua abordagem hegemônica, ligada ao paradigma biológico, visando a um maior engajamento político nas questões que fragilizam seu sistema
Physis. Publicado em: 18/04/2019
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9. Structural Organization of Dental Biofilm Formed in situ in the Presence of Sucrose Associated to Maltodextrin
Resumo Maltodextrinas, derivadas do amido de milho, tem sido adicionadas a alimentos industrializados combinadas à sacarose. Entretanto não estão esclarecidas as propriedades de difusão na matriz do biofilme dental e a estrutura tridimensional de biofilmes multiespécies formados na presença destes carboidratos. Portanto o objetivo deste estudo foi aval
Braz. Dent. J.. Publicado em: 2019-02
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10. Particular characteristics of atopic eczema in tropical environments. The Tropical Environment Control for Chronic Eczema and Molecular Assessment (TECCEMA) cohort study
Abstract: Background: Atopic dermatitis is a prevalent health problem in the world. Allergic sensitization is an important risk factor, but the roles of other factors, inherent in tropic region, are unknown. Objective: A cohort study was designed in a tropical city to investigate molecular and environmental risk factors for eczema, considering as particula
An. Bras. Dermatol.. Publicado em: 2017-03
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11. Cytotoxic and genotoxic potential of powdered juices
Abstract Powdered juices are widely consumed by the population especially because of their convenient preparation, availability in various fruit flavors and low cost when compared to other industrialized beverages. They have complex formulation, consisting of several classes of food additives. However, there are no scientific studies on the toxicity of these
Food Sci. Technol. Publicado em: 19/01/2016
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12. Alternatives to reduce sodium in processed foods and the potential of high pressure technology
Abstract In most industrialized countries, the sodium intake exceeds the nutritional recommendations. In this sense the search for healthier foods has led the food industry to review their formulations in relation to food components such as salt, which is associated with increased risk of chronic diseases. As a result, different strategies for reducing salt
Food Sci. Technol. Publicado em: 10/11/2015