Laticanios
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1. AnÃlise energÃtica e econÃmica em uma agroindÃstria de laticÃnios / Economic and energy analysis on dairy agroindustry
Este trabalho de pesquisa se constituiu num estudo de caso referente a uma Auditoria EnergÃtica que se efetuou na empresa LaticÃnios GuaÃra Ltda, entidade industrial produtora de alimentos lÃcteos, localizada na cidade de GuaÃra, Extremo- Oeste paranaense. Localizada numa regiÃo de altas temperaturas mÃdias na estaÃÃo de verÃo, a empresa necessita
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 03/02/2012
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2. Um estudo da alianÃa estratÃgica da CONFEPAR, sob a Ãtica das preferÃncias dos produtores de leite vinculados / A study of the strategic alliance CONFEPAR, from the viewpoint of bound to the alliance milk producers preferences
As transformaÃÃes econÃmicas ocorridas na dÃcada de 1990 condicionaram a formaÃÃo de alianÃas estratÃgicas entre as cooperativas singulares de produtores de leite no ParanÃ. Para esse estudo, o ambiente de pesquisa foi o conglomerado de cooperativas singulares vinculadas à Cooperativa Central Agroindustrial Ltda â CONFEPAR, cooperativas as quais f
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 05/07/2011
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3. Tratamento de Ãguas residuÃrias da indÃstria de laticÃnios pelos processos combinados coagulaÃÃo/floculaÃÃo/adsorÃÃo/ultrafiltraÃÃo utilizando semente de Moringa oleÃfera como coagulante / Wastewater treatment of dairy industry by combined process coagulation/flocculation/adsorption/ultrafiltration using Moringa oleÃfera seed as coagulant
No Brasil, as indÃstrias de laticÃnios na sua maioria sÃo de pequeno e mÃdio porte e utilizam tÃcnicas de tratamento convencionais somadas ao uso de coagulantes inorgÃnicos. Por isso, este setor precisa de atenÃÃo especial no que se refere a tÃcnicas avanÃadas para o tratamento de suas Ãguas residuÃrias, com objetivo de atender as novas regulamen
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/02/2011
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4. Preparation of dulce de leche with coffee and cheese whey / ElaboraÃÃo de doce de leite com cafà e soro de queijo
O soro de queijo à um subproduto da fabricaÃÃo de queijos, rico em proteÃnas de elevado valor biolÃgico, lactose e sais minerais Quando concentrado, implica na obtenÃÃo de vÃrios ingredientes proteicos de alta funcionalidade e valor nutricional, podendo, entÃo, ser utilizado em vÃrias formulaÃÃes alimentÃcias, como no caso de produtos lÃcteos.
Publicado em: 2009
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5. Uso de extensores na fabricaÃÃo de queijo minas frescal / Use of extensors in Minas frescal cheese manufacturing
Use of extensors in cheese manufacturing is a technology that begins to be introduced in some countries of Latin America, where price of milk is high and or milk production is seasonal. Such technique consist in addition of some sources of protein and fat into the manufacturing milk, with the purpose of increase the content of such constituents and, conseque
Publicado em: 2006
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6. Diferentes quantidades de soro de leite na alimentaÃÃo de vacas secas / Different amount of liquid whey in the dry cows diets
O presente trabalho foi dividido em trÃs experimentos distintos para facilitar a organizaÃÃo dos resultados. O primeiro experimento teve como objetivo de criar alternativa simples e barata para os laticÃnios minimizarem a fraude do leite com soro. Foram avaliados o soro doce de leite, obtido pela fabricaÃÃo de queijo tipo GruyÃre e o Ãcido, coletado
Publicado em: 2006
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7. ProduÃÃo, composiÃÃo e rendimento em queijos do leite de ovelhas Santa InÃs / Production, composition and yield in cheeses from the milk of Santa InÃs ewes
A criaÃÃo de ovinos para produÃÃo de leite no Brasil tem chamado a atenÃÃo nos Ãltimos anos, principalmente apÃs o bom desempenho de produtores da Serra GaÃcha. Este trabalho teve como objetivo obter informaÃÃes sobre a produÃÃo, composiÃÃo e rendimento em queijos do leite de um rebanho de ovelhas Santa InÃs, avaliando o efeito de ocitocina e
Publicado em: 2005
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8. AplicaÃÃo de cÃlulas recombinantes da leveduraKluyveromyces marxianus em soro de queijo
A levedura Kluyveromyces marxianus Hansen tem sido apontada como sistema biolÃgico para estudos genÃticos e biotecnolÃgicos baseado nas suas vantagens fisiolÃgicas e bioquÃmicas. Contudo, a ausÃncia de plasmÃdios naturais e o pouco conhecimento sobre sua genÃtica e comportamento tÃm sido os principais entraves para estudos mais aplicados. Sua capaci
Publicado em: 2004