Malte De Milho
Mostrando 1-12 de 19 artigos, teses e dissertações.
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1. MODELAGEM E SIMULAÇÃO DA TRANSFERÊNCIA DE MASSA AO LONGO DE MEMBRANAS CILÍNDRICAS. / MODELING AND SIMULATION OF MASS TRANSFER ALONG CYLINDRICAL MEMBRANES.
Nesta dissertação buscou-se entender os mecanismos de transferência de massa junto à superfície interna de membranas cilíndricas de microfiltração, onde estão associados fenômenos de difusão e convecção de uma ou mais espécies químicas presentes em uma suspensão. As espécies químicas presentes na suspensão são separadas com base nas difer
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 18/02/2011
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2. Aplicação do simulated annealing na simulação e otimização do processo de secagem do malte de Zea mays
Este trabalho objetivou a simulação da cinética e a otimização do processo de secagem do malte de milho por meio da técnica Simulated Annealing (SA), para estimação dos parâmetros de temperatura e tempo, tais que mantenham a atividade máxima das enzimas amilases no produto obtido. Para tanto, as sementes de milho germinadas foram secas entre 54-76�
Engenharia Agrícola. Publicado em: 2011-10
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3. Variabilidade de colônias de Kabatiella zeae em meios de cultura e morfologia de isolados do fungo
Trinta e cinco isolados de Kabatiella zea obtidos de diferentes materiais genéticos de milho foram utilizados para avaliar as características morfológicas e crescimento micelial. Os meios de cultura utilizados foram BSA (batata, sacarose e ágar), MA (malte e ágar), AV (aveia e ágar) e FA (farinha de milho e ágar). Discos de 5 mm de diâmetro, retirado
Tropical Plant Pathology. Publicado em: 2010-06
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4. Purificação de amilases de malte de Zea mays
Neste trabalho realizou-se a purificação das enzimas α e β-amilases de malte de milho combinando os processos de adsorção em leito expandido com o fracionamento por etanol. Alimentaram-se 5 mL de uma solução a 2% de malte de milho em tampão fosfato 0,05 M a pH 5 em uma coluna contendo as resinas de troca iônica Amberlite IRA 410, em leito fixo de 4
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-03
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5. Determinação do percentual de malte e adjuntos em cervejas comerciais brasileiras através de análise isotópica
Oobjetivo deste trabalho foi determinar a quantidade de malte e de adjunto presentes nas cervejas comerciais brasileiras do tipo Pilsen e detectar possível adulteração em sua composição, tomando por base a legislação brasileira. Para isso, foi utilizada a metodologia de análise isotópica utilizando os isótopos estáveis dos elementos carbono e nitr
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2010-02
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6. Uso da goma Oenogum para a estabilização coloidal e de espuma em cerveja / Use of gum Oenogum for colloidal stabilization and foam in beer
O objetivo deste projeto é verificar a possibilidade da substituição dos produtos PVPP (Polivinilpolipirolidona) e APG (Alginato de Propileno Glicol), estabilizantes empregados na fabricação de cervejas, pela goma Oenogum, analisando parâmetros físico-químicos, composição química e atributos sensoriais da bebida. O PVPP é utilizado como estabiliz
Publicado em: 2010
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7. Production and characterization of amylases from Zea mays malt
Neste trabalho as enzimas α e β-amilases foram obtidas de malte de milho e depois foram caracterizadas bioquimicamente. Um estudo da germinação foi feito para obtenção do malte com boa atividade amilásica. A germinação ocorreu em escala laboratorial e a atividade enzimática foi medida diariamente. Um modelo exponencial do tipo A=A0eµt foi ajustado
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2009-08
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8. Potencial amilolítico do grão de milho maltado no processo de sacarificação do mesmo cereal
Objetivou-se avaliar o potencial de sacarificação do malte de milho para produção de álcool deste cereal. Para tal, foi realizada germinação do grão de milho a 20 ºC por 5 dias. O potencial amilolítico do malte de milho foi otimizado por meio de um Planejamento Fatorial Completo 2² com 3 pontos centrais, sendo as variáveis de estudo a temperatura
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2009-06
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9. Imobilização de enzimas de milho maltado em gel
Este trabalho objetivou a otimização da imobilização das enzimas amilases extraídas do malte do milho, usando alginato de sódio. A concentração do malte no extrato, a porcentagem de alginato de sódio e o pH foram usados como fatores que influenciam na imobilização das enzimas. Os resultados mostraram que as melhores condições de imobilização f
Food Science and Technology. Publicado em: 2008-09
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10. Response surface methodology to evaluation the recovery of amylases by hollow fiber membrane
Este trabalho objetivou estudar o efeito do pH e da pressão trans-membrana durante a recuperação das enzimas alfa e beta amilases do malte de milho (Zea mays) por membranas de fibras ocas, a obtenção das condições ótimas foi feita por um modelo estatístico, estabelecido pela metodologia de superfície de resposta (RSM). A análise da superfície de
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2007-07
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11. Partitioning optimization of proteins from Zea mays malt in ATPS PEG 6000/CaCl2
Este trabalho objetivou encontrar uma relação entre a composição e o pH do sistema bifásico aquoso (SBA) PEG 6000/CaCl2 e a partição de proteínas do malte de milho, e assim simplificando a otimização do processo por um modelo estatístico, estabelecido por metodologia de superfície de resposta (RSM). Os resultados mostraram que não houve influên
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2007-05
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12. Efficiency of cassava starch hydrolysis by different sources of enzymes and alcoholic-fermentation yield for ethanol production / Eficiência da hidrólise de amido de mandioca por diferentes fontes de enzimas e rendimento da fermentação alcoólica para produção de etanol
O objetivo deste trabalho foi avaliar a produção de álcool por dois tipos de leveduras a partir de amido de mandioca, utilizando maltes de cereais como fonte de enzimas amilolíticas. O trabalho se dividiu em duas etapas. Na primeira, foram feitos ensaios para se determinar a melhor concentração de malte a ser utilizado na hidrólise. As concentrações
Publicado em: 2007