Medidores De Lacase
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1. Bioxidação fungica de valenceno a nootkatona, bioflavorizante de grapefruit / Bioxidatio valencene a nootkatone, a grapefruit natural flavor substance
Neste trabalho estudou-se a bioxidação do sesquiterpeno valenceno (C15H24), produzindo o bioflavorizante nootkatona (C15H22O), buscando as condições ótimas para obtenção do máximo rendimento. Esta reação foi realizada utilizando dois sistemas enzimáticos distintos: o sistema lacase/mediador (LMS) de Trametes versicolor com mediador HBT (hidroxiben
Publicado em: 2006