Metodo Gravimetrico Nao Inzimatico
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1. Modificações do método gravimétrico não enzimático para determinar fibra alimentar solúvel e insolúvel em frutos
OBJETIVOS: Modificações do tratamento da amostra e da seqüência operacional do método gravimétrico não enzimático foram realizadas, com vistas a simplificá-lo e permitir a quantificação das frações solúvel e insolúvel da fibra alimentar total. MÉTODOS: A influência da liofilização foi inicialmente avaliada em amostras de goiaba e, posterio
Revista de Nutrição. Publicado em: 2004-03