Milho Degerminado
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1. Influência da granulometria da matéria-prima na expansão de extrusados de milho
Na produção de extrusados de milho, a indústria usualmente emprega o grits, que consiste no milho limpo, degerminado e moído em granulometria média. Entretanto, visando à redução dos custos de produção, fabricantes de snacks extrusados de milho vêm utilizando o fubá em substituição ao grits, devido ao menor custo apresentado por este. O objetiv
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2014-03
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2. Avaliação nutricional de cereais extrusados para cães
Avaliou-se a digestibilidade de matérias-primas de origem vegetal (milho, milho degerminado, sorgo e quirera de arroz) submetidas ao processamento de extrusão. Foram selecionados oito cães da raça FOXHOUND AMERICANO, machos, com idade de três anos e peso médio de 32,0 Kg + 2,4 Kg. Cada tratamento, de um total de quatro, foi oferecido a dois cães, dura
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2006-12
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3. Desenvolvimento de snack rico em ferro e vitamina A e intervenção nutricional em crianças com HIV/Aids / Development of an extruded enriched food with iron and vitamin A for nutritional intervention in a HIV/AIDS children population
As crianças infectadas por HIV/Aids apresentam desnutrição e deficiências nutricionais, como anemia por deficiência de ferro e hipovitaminose A, causando prejuízo ao crescimento e desenvolvimento e imunodepressão. A fortificação de alimentos é vista como uma estratégia promissora para o combate de deficiências nutricionais. Objetivo: Desenvolver
Publicado em: 2006
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4. Nutritional evaluation of extruded cereals for dogs. / AvaliaÃÃo nutricional de cereais extrusados para cÃes
O objetivo deste trabalho foi avaliar a digestibilidade de matÃrias-primas de origem vegetal (milho, milho degerminado, sorgo e quirera de arroz) submetidas ao processamento de extrusÃo. Quatro tratamentos foram oferecidos aos cÃes, compostos unicamente do cereal a ser testado, alÃm de suplementados com 0,15% de premix mineral vitamÃnico. Foram selecion
Publicado em: 2005
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5. Culture medium for amylase production by toxigenic fungi
No presente trabalho analisou-se a produção de amilase de Fusarium moniliforme 113F e de Aspergillus flavus. Comparando-se o crescimento fúngico em 4 formulações constituídas por amido, glicerol, farelo de trigo ou milho; optou-se pela última formulação determinada a partir do crescimento de F. moniliforme 113F em diferentes frações de milho (germ
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2000