Mutanase
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1. Produção e utilização da mutanase de Trichoderma harzianum para a degradação efetiva dos mutans estreptocócicos de estreptococos mutans
Os parâmetros básicos que afetam a produção da mutanase por Trichoderma harzianum F-340 em frascos agitados e em fermentadores foram estabelecidos. O melhor meio para produção da enzima foi o meio Mandels com pH inicial de 5,3, suplementado com 0,3% de mutana e 0,05% de peptona e inoculado com 20% de um micélio de 72h. Demonstrou-se que a massa miceli
Brazilian Journal of Microbiology. Publicado em: 2005-06