Nectar De Manga
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1. Comportamento reológico de néctares mistos de caju, manga e acerola descritos pelo Modelo de Casson
A abordagem do comportamento reológico de néctares mistos de frutas tem fornecido importantes informações para o processamento dos mesmos, resultando em benefícios para a indústria e, consequentemente, para o consumidor. Portanto, neste trabalho, se estudou o comportamento reológico de néctares mistos de caju, manga e acerola, nas temperaturas de 8 �
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 04/09/2012
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2. Otimização da formulação de néctar de manga 'manzanillo'.
2007
SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. Publicado em: 2011
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3. Metodologia da superfície de resposta aplicada à formulação de néctar de manga 'Palmer'.
2005
SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. Publicado em: 2011
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4. Ecologia da polinização de Mangifera indica L. em área irrigada na região de Petrolina-PE.
O presente trabalho tem como objetivo descrever a morfologia e a biologia das flores de Mangifera indica. As observações de campo foram realizadas em área de cultivo convencional de M. indica, variedade Tommy Atkins, em propriedade privada, localizada no município de Petrolina-PE. Para a análise morfológica, foram selecionadas 60 inflorescências, onde
JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMI-ÁRIDO. Publicado em: 2011
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5. Estudo comparativo da polinização de Mangifera indica L. em cultivo convencional e orgânico na região do Vale do Submédio do São Francisco.
O presente estudo foi desenvolvido durante os anos de 2005/2006, em plantio comercial de mangueira, da variedade Tommy Atkins, na Fazenda Frutex, em Petrolina-PE, objetivando verificar a biologia floral, bem como o estudo comparativo sobre o comportamento, a freqüência e a sazonalidade dos visitantes florais em cultivo orgânico e convencional. As inflores
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 2011
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6. Characterization of the production and quality of "Uba" mango and guava and validation of a tracking system for the fruit of the Zona da Mata mineiras microregion / Caracterização da produção e qualidade da manga Ubá e goiaba e validação de um sistema de rastreabilidade para a fruticultura da Zona da Mata mineira
Este trabalho teve como objetivo avaliar as características físicas, químicas e microbiológicas da manga Ubá e da goiaba, bem como validar um modelo de rastreabilidade com a utilização de um software desenvolvido por Ramos et al. (2007), para a cadeia produtiva da manga Ubá orgânica. Para caracterização da produção e processamento da manga Ubá
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 20/12/2010
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7. Adição de extratos de Ginkgo biloba e Panax ginseng em néctares mistos de frutas tropicais
O estudo objetivou desenvolver formulações de néctares mistos de frutas tropicais, acrescidos de diferentes concentrações de extratos de Ginkgo biloba, Panax ginseng e misturas de Ginkgo biloba e Panax ginseng, avaliar características sensoriais, físico-químicas e químicas dos néctares selecionados. As formulações dos néctares tiveram a seguinte
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-06
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8. Efeito do processamento por alta pressão dinamica combinado com tratamento termico brando na inativação de Aspergillus niger em nectar de manga / Aspergillus niger inactivation in mango nectar by dynamic high pressure combined with mild heat treatment
O néctar de manga é apreciado por sua cor e aroma. Este produto, pela sua alta acidez, pode ser contaminado por bolores, dentre os quais são de grande relevância aqueles capazes de sobreviver ao processamento térmico. O processamento a alta pressão dinâmica (APD) é um tratamento ?a frio? realizado para inativação de microrganismos visando uma melho
Publicado em: 2008
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9. Growth modeling of Aspergillus niger in mango nectar, as a function of pH and temperature. / Modelagem do crescimento de Aspergillus niger em nectar de manga, frente a pH e temperatura.
Em 2005, a produção mundial de manga ?in natura? foi de 850000 toneladas, sendo o que Brasil ocupa o sétimo lugar no ranking mundial de produção. Neste mercado, o néctar de manga ocupa o terceiro lugar da preferência mundial por sabor. Considerando-se que os contaminantes emergentes deste produto são fungos que apresentam características de resistê
Publicado em: 2006
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10. Isolation, characterization and fermentative activity of mango pulp spoilage bacteria / Isolamento, caracterização e atividade fermentativa de bactérias deterioradoras de polpa de manga
The mango (Mangifera indica Linn.) is one of the most important tropical fruits. It is very appreciated due to its flavor and nutritional characteristics. The fruits are easily spoiled because of intrinsic factors, which makes difficult its commercialization in natura. An alternative to reduce the losts is the conservation of the mango as pulp, juice and nec
Publicado em: 2006
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11. Study of the stability of nectar of sleeve (Mangifera indicates L.) planted in bottles pet, compared with planted in cartonada packing and can of aluminio. / Estudo da estabilidade de nectar de manga (Mangifera indica L.) envasado em garrafas pet, comparados com envasados em embalagem cartonada e lata de aluminio.
No presente trabalho, foi estudada a viabilidade do uso da garrafa PET termorresistente como embalagem para néctar de manga, através de ensaios de vida de prateleira comparativos com embalagem cartonada Tetra Brik Aseptic e lata de alumínio comercializadas atualmente, durante um período de 180 dias, com armazenamento sob temperatura ambiente. Néctar de
Publicado em: 2003