Nutricionistas Campinas
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1. Dimensionamento de recursos humanos em serviços de alimentação e nutrição de hospitais públicos e privados
O objetivo deste trabalho foi caracterizar e comparar o dimensionamento de recursos humanos dos Serviços de Alimentação e Nutrição Hospitalar (SANH) e a qualificação do corpo técnico de nutricionistas da rede hospitalar pública e privada. Foram estudados 27 hospitais, 17 de Campinas e 10 de Ribeirão Preto, por meio de um questionário estruturado a
Revista de Administração Pública. Publicado em: 2011-12
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2. A alimentação escolar como vetor de desenvolvimento local e garantia de segurança alimentar e nutricional / The school feeding like vector of local development and warranty of food safety and nutrition
Este trabalho busca avaliar a atual contribuição e as potencialidades do PNAE - Programa Nacional de Alimentação Escolar, como instrumento para o DL - Desenvolvimento Local por meio de apoio aos agricultores familiares. Da mesma forma procuramos aferir a importância desse programa para a política de SAN -Segurança Alimentar e Nutricional. O estudo foi
Publicado em: 2008
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3. Avaliação da inserção do nutricionista na Rede Básica de Saúde dos municípios da Região Metropolitana de Campinas
OBJETIVO: Este trabalho consistiu em uma pesquisa realizada na Rede Básica de Saúde dos municípios pertencentes à Região Metropolitana de Campinas, com o objetivo de descrever e avaliar ações desenvolvidas por nutricionistas. MÉTODOS: O método de pesquisa utilizado foi o quanti-qualitativo, com a realização de 12 entrevistas com nutricionistas da
Revista de Nutrição. Publicado em: 2006-08
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4. Educação nutricional na formação do nutricionista : bases teoricas e relação teoria-pratica / Nutrition education in the formation of the nutritionist : theoretical bases and theory-practice relationship
This work has been developed in the Work - Health - Education line of research and is linked to the A3EN Group - Group of Support, Improvement and Update in Nutrition Education. Historically in Nutrition courses, there is an over valuation of technical aspects comparing to social and human aspects. Literature recommends modifications in pedagogical projects
Publicado em: 2006
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5. Avaliação da inserção do nutricionista na rede basica de saude dos municipios da Região Metropolitana de Campinas
This work has been focused on a research carried out at the Health Basic Network of the municipalities belonging to the Metropolitan Region of Campinas - RMC [MRC] aiming to describe and assess the actions developed by nutritionists. The research method used has been that of the quanti-qualitative analysis, performing 12 interviews with nutritionists of eigh
Publicado em: 2004
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6. Composição de acidos graxos e quantificação de EPA e DHA de matrinxã (Brycon cephalus) e tambaqui (Colossoma macropomum) cultivados e capturados na Amazonia Central
O elevado consumo de ácidos graxos ômega 6 e o reduzido consumo de ômega o interesse para pesquisa dos acidos graxos, principalmente em relação aos ácidos graxos poliinsaturados da família ômega 3 eicosapentaenóico (EPA) e docosahexaenóico (DHA). Esse estudo tem como objetivo caracterizar os ácidos graxos dos lipídios totais (LT), das frações d
Publicado em: 2004
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7. Analisando uma abordagem educativa em saude : o caso da oficina do CAISM
Pretendeu-se identificar conseqüências, para os sujeitos envolvidos, de sua participação numa Oficina de Comunicação e Educação em Saúde do LACES realizada no CAISM (UNICAMP), a fim de, ao reconhecer seus limites e potencialidades, aperfeiçoar a abordagem teórico-metodológica desenvolvida pelo Laboratório, para contribuir nas reflexões e reorie
Publicado em: 2001