Panela De Pressao
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1. EFEITO DO PROCESSAMENTO TÉRMICO NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CULTIVARES DE FEIJÃO-CAUPI
RESUMO Este trabalho objetivou verificar o efeito da cocção na composição centesimal, no conteúdo de compostos bioativos e na atividade antioxidante em grãos de cultivares de feijão-caupi. Estes foram cozidos sem maceração (1:5 p/v) em panela de pressão por 780 segundos. Na análise estatística utilizou-se o teste t de Student para verificar difer
Rev. Caatinga. Publicado em: 2017-12
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2. Efeito da cocção no conteúdo de compostos bioativos e atividade antioxidante nos grãos de cultivares de feijão-caupi
RESUMO O presente estudo visou avaliar a influência do cozimento no conteúdo de compostos bioativos e atividade antioxidante nos grãos de cultivares de feijão-caupi. As análises foram realizadas em cultivares cruas e após o cozimento em panela de pressão doméstica. Para os compostos bioativos, o grão da cultivar BRS Aracê apresentou os maiores cont
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2017
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3. Efeito do processamento térmico no teor de polifenóis totais em grãos de cultivares de feijão-caupi
RESUMO Os grãos de feijão-caupi se destacam devido suas propriedades funcionais, provavelmente, pelas ações sinérgicas dos seus nutrientes e compostos bioativos. Visto que estes compostos sofrem efeitos do processamento térmico, o presente trabalho objetivou verificar a influência da cocção no conteúdo de polifenóis totais em grãos de cultivares
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2017
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4. Pi.f - Pirofertilizante Sustentável
É indispensável que se pense em progresso, sem considerar a resoluções para problemas que se alastram até os dias atuais. Pensando em diminuir a quantidade de lixo que existe em nossa sociedade, misturando a ideia de Heráclito de Éfeso, que se define como o fogo sendo a única partícula transformadora do nosso meio, associamos a um processo chamado p
Publicado em: 23/03/2015
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5. Retenção de água no solo estimada através da medida de distribuição do tamanho das partículas do solo.
A capacidade de um solo em armazenar água para o crescimento e desenvolvimento das plantas está diretamente relacionado a vários atributos físicos dos solos. dentre eles a curva de retenção de água ou curva característica potencial-umidade (Tormena et ai. 1998). Para a determinação da curva de retenção da água no solo. pode-se empregar vários m
São Carlos: Embrapa Instrumentação Agropecuária. Publicado em: 2011
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6. Efeitos da Irradiação (Raios y) Sobre as Propriedades Físicas, Sensoriais e Nutritivas dos Grãos de Feijão.
Grãos de feijão (Paseolus vulgaris, L. cv. Carioca 80) com um ano de estocagem, em câmara seca (120C, 50% UR) foram submetidos a irradiação gama (500 e 1.000 krad). Comparado com o feijão não-irradiado, a irradiação com 500 krad aumentou a velocidade e a capacidade de hidratação dos grãos, reduziu o tempo de cocção a 113, havendo, entretanto, u
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2011
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7. Análise da influência do teor de umidade na absorção dágua e sucção dos solos em estudo de erodibilidade / Analysis of the influence of moisture content on water absorption and suction in soil studies erodibility
O estudo da erodibilidade ganha importância quando se tratam de solos localizados em regiões tropicais, caracterizadas por altas pluviosidades e evaporações que dificilmente permitem ao maciço atingir um estado de saturação em campo. A erodibilidade e as propriedades hidráulicas determinam as condições de infiltração e de escoamento superficial e
Publicado em: 2010
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8. PHYSICAL-CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORIAL ANALYSIS OF COMMON BEAN CULTIVARS / ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE CULTIVARES DE FEIJÃO
Os objetivos desse trabalho foram: (1) analisar se o processamento do feijão deve ser realizado com o aproveitamento ou não da água de maceração, visando à manutenção da qualidade nutricional e microbiológica; (2) avaliar o perfil sensorial de cultivares de feijão e comparar a eficiência da técnica de análise descritiva quantitativa com avaliado
Publicado em: 2009
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9. Porosidade e retenção de água em um argissolo sob manejos convencional e direto submetido a compressões unidimensionais
A dinâmica da ocupação do espaço poroso pela água e ar em solos sujeitos ao estresse mecânico ainda é pouco conhecida, principalmente quando as pressões situam-se sobre a reta de pré-consolidação. Assim, este trabalho foi realizado com o intuito de quantificar as mudanças no espaço poroso de um Argissolo sob dois sistemas de preparo, submetido a
Revista Brasileira de Ciência do Solo. Publicado em: 2008-08
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10. Avaliação química e nutricional do feijão carioca (Phaseolus vulgaris L.) cozido por diferentes métodos
O objetivo dessa pesquisa foi avaliar alguns métodos de cocção em grãos de feijão (panela aberta, panela de pressão e microondas), utilizando ou não a maceração prévia dos grãos. Os resultados encontrados demonstraram que a ausência de maceração promoveu aumento no tempo de cocção das amostras, levando maior perda de nutrientes, aumento na di
Food Science and Technology. Publicado em: 2008-06
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11. Molecular characterization of the human erythrovirus B19 in the amazon region. / Caracterização molecular de eritrovírus humano B19 isolados na região amazônica.
Para avaliar a circulação e freqüência dos genótipos de eritrovírus na região amazônica, foi analisado um total de 487 amostras de soros/plasmas colhidas de pacientes apresentando sintomas e sinais clínicos sugestivos de infecção pelos eritrovírus. O ensaio imunoenzimático foi utilizado para detecção de anticorpos específicos para B19, das cl
Publicado em: 2008
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12. Determinação da dissolução de alumínio durante cozimento de alimentos em panelas de alumínio
Embora os estudos mais recentes não confirmem a correlação entre a presença do alumínio no organismo humano e o Mal de Alzheimer, com freqüência esse assunto é trazido à tona. O presente trabalho foi realizado de forma a avaliar a ocorrência de migração significativa de alumínio proveniente de utensílios domésticos, durante o preparo de alimen
Food Science and Technology. Publicado em: 2007-06