Patulin
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1. Dry fruit as source of fungal contaminants or functional compounds?
Abstract This study evaluated the role of dry fruits as a source of fungal contaminants or functional compounds. Dry apple, apricot, candied fruits, prune, and white and black raisin were evaluated regarding patulin and ergosterol content, centesimal composition, pH, acidity, pectin, and phenolic profile. The ergosterol was detected in 38% of the samples and
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-03
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2. Dry fruit as source of fungal contaminants or functional compounds?
Abstract This study evaluated the role of dry fruits as a source of fungal contaminants or functional compounds. Dry apple, apricot, candied fruits, prune, and white and black raisin were evaluated regarding patulin and ergosterol content, centesimal composition, pH, acidity, pectin, and phenolic profile. The ergosterol was detected in 38% of the samples and
Food Sci. Technol. Publicado em: 04/11/2019
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3. Ochratoxigenic fungi associated with green coffee beans (Coffea arabica L.) in conventional and organic cultivation in Brazil
The genera Aspergillus comprises species that produce mycotoxins such as aflatoxins, ochratoxins and patulin. These are cosmopolitan species, natural contaminants of agricultural products. In coffee grains, the most important Aspergillus species in terms of the risk of presenting mycotoxins belong to the genera Aspergillus Section Circumdati and Section Nigr
Braz. J. Microbiol.. Publicado em: 2013
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4. Patulin accumulation in apples during storage by Penicillium expansum and Penicillium griseofulvum strains
A part of apples destined to juice production is generally of poor quality. Apples from cold storage or recently harvest (ground harvested or low quality apples) are stored under ambient conditions until they are processed. Since Penicillium expansum and P. griseofulvum are the principal fungal species isolated from stored apples in Brazil, the objective of
Brazilian Journal of Microbiology. Publicado em: 26/11/2010
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5. Ocorrência, aspectos toxicológicos, métodos analíticos e controle da patulina em alimentos / Occurrence, toxicological aspects, analytical methods and control of patulin in food
A patulina é uma micotoxina produzida por várias espécies de Penicillium, Aspergillus e Byssochlamys. Em experimentos com animais, ela demonstrou ter atividade mutagênica, carcinogênica e teratogênica. Tem sido freqüentemente encontrada em maçãs e derivados. A patulina é facilmente transferida da maçã para o suco durante o processamento devido a
Publicado em: 2010
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6. Patulin in food : state-of-the-art and analytical trends / Patulina em alimentos: estado da arte e tendências analíticas
A patulina é uma micotoxina produzida por diversas espécies de fungos dos gêneros Penicillium e Aspergillus, encontrada em diversas espécies frutíferas e, notadamente, em maçãs e produtos derivados da maçã. A patulina tem um amplo espectro de toxicidade, incluindo carcinogenicidade e teratogenicidade em animais. Devido a sua estabilidade, níveis co
Publicado em: 2010
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7. Determination of patulin in apple juice by HPLC using a simple and fast sample preparation method
O objetivo deste trabalho foi desenvolver um método simples e rápido para preparação de amostras para análise de patulina em sucos de maçã sem "clean-up" prévio. Este método combina os métodos de extração líquida com o ultrassom e foi utilizado para a determinação de patulina em 37 amostras de suco de maçã disponíveis no mercado do sul do B
Eclética Química. Publicado em: 2010
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8. Fungos toxigênicos em maçãs e ocorrência de patulina nos sucos derivados
Significantes quantidades de maçãs produzidas no Rio Grande do Sul são usadas para a produção de suco destinado à exportação. As frutas que são utilizadas pela indústria são aquelas que não atingem o padrão exigido para o consumo in natura. Estas maçãs constituem fator de risco quanto à contaminação por fungos, que podem produzir micotoxina
Publicado em: 2008
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9. Penicillium expansum versus antagonist yeasts and patulin degradation in vitro
Considerando o antagonismo e degradação de patulina detectados em Pichia membranifaciens e Sporobolomyces roseus no estudo preliminar, este trabalho avaliou o efeito antagônico de Pichia ohmeri 158 no desenvolvimento de Penicillium expansum e a degradação de patulina "in vitro". O sobrenadante do cultivo de P. ohmeri 158 inibiu 66,17% do desenvolvimento
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2007-07
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10. Mycotoxins in nationals foods and beverages produced and commercialized in severals Brazilian regions. / Micotoxinas em alimentos e bebidas nacionais produzidos e comercializados em diferentes regiões do Brasil.
Mycotoxins are secondary fungi metabolites with toxic effects for humans and animals. They are of great importance for the public health and the economy of a country. In Brazil, mycotoxins have been the object of research mainly in the center south region and more recently in the southern region of the country. There is a lack of information about foods cons
Publicado em: 2004
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11. The application of PCR in the detection of mycotoxigenic fungi in foods
It is estimated that 25 to 50% of the crops harvested worldwide are contaminated with mycotoxins. Because of the toxic and carcinogenic potential of mycotoxins, there is an urgent need to develop detection methods that are rapid and highly specific. The highly advanced physico-chemical methods for the analysis of mycotoxins in use, have the disadvantage that
Brazilian Journal of Microbiology. Publicado em: 2003-12
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12. Patulin Production in Apples Decayed by Penicillium expansum1
Sixty isolates of Penicillium expansum were tested for patulin production in decaying apples. All the isolates were found to produce the mycotoxin patulin as determined by thin-layer chromatography. Since patulin is known to be stable in many apple products, the results indicate that apple products made partially from apples decayed by P. expansum will conta