Percepcao Gustativa
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1. Errata: Influência da percepção olfativa e gustativa na fase oral da deglutição de indivíduos tabagistas
CoDAS. Publicado em: 25/10/2018
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2. Souvenirs gastronômicos na percepção do turista: o caso do queijo minas artesanal do serro
Resumo Este estudo teve como objetivo analisar o queijo minas artesanal como souvenir gastronômico, sob a percepção do turista. A justificativa do tema refere-se ao fato de que os souvenirs carregam diversos significados para o turista e também servem à divulgação do destino. Os souvenirs gastronômicos permitem uma memória gustativa e um compartilha
Rev. Bras. Pesq. Tur.. Publicado em: 2017-08
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3. Associação entre sensibilidade gustativa, preferência aos sabores doce e salgado e estado nutricional de adolescentes
RESUMO Objetivo Este estudo teve como objetivo investigar a associação entre a sensibilidade gustativa, a preferência pelos sabores doce e salgado e o estado nutricional de adolescentes em escolas públicas. Métodos Estudo de natureza transversal, envolvendo 1.036 adolescentes de ambos os sexos, com idade entre 10 e 19 anos. A preferência pelos sabore
Rev. Nutr.. Publicado em: 2017-06
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4. Sensibilidade gustativa de adultos e idosos
Resumo Objetivo: Comparar a sensibilidade gustativa de indivíduos adultos e idosos e relacionar com o estado nutricional, tabagismo e consumo de álcool. Método: Participaram da pesquisa 46 voluntários, sendo 13 adultos funcionários de uma empresa do ramo de alimentação e 33 idosos residentes em três Instituições de Longa Permanência para Idosos
Rev. bras. geriatr. gerontol.. Publicado em: 2016-10
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5. SENSORIALIDADE PARA CRIANÇAS: O PALADAR NA EDUCAÇÃO FÍSICA ESCOLAR
RESUMO Este artigo apresenta os resultados de um Programa de Jogos Sensoriais (ProJsei), voltado para a percepção gustativa, pertencente à Pedagogia da Corporeidade (PC), com crianças de quatro e cinco anos da rede pública de ensino de João Pessoa-PB. O ProJsei foi ministrado em 20 aulas de educação física infantil, durante dois meses, utilizando-se
Rev. educ. fis. UEM. Publicado em: 2015-09
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6. Influência da percepção olfativa e gustativa na fase oral da deglutição de indivíduos tabagistas
Objetivo: Analisar a diferença entre indivíduos não fumantes e fumantes quanto às modificações nas percepções de olfato e paladar e verificar a influência desses aspectos no aparecimento de movimentos compensatórios durante a deglutição. Métodos: Para avaliação desses aspectos, foram verificadas as capacidades de reconhecimento olfativo
CoDAS. Publicado em: 2014-02
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7. Revisão: metodologias para análise da sensibilidade gustativa ao sal
A avaliação da sensibilidade gustativa ao sal é utilizada na área da saúde, bem como em análise sensorial aplicada à Ciência e Tecnologia de Alimentos, para avaliar o paladar e identificar ageusia e hipoageusia de diversas origens; notavelmente, identifica os indivíduos que apresentam risco ou consumo excessivo de sal. A adoção de um método acura
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 26/06/2012
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8. Reabilitação das funções do olfato e do paladar em laringectomizados totais: revisão sistemática
TEMA: na laringectomia total ocorre a transferência do fluxo aéreo nasal definitivamente ao traqueostoma, podendo provocar diminuição na percepção do olfato e do paladar. Recentemente tem sido desenvolvidos métodos de intervenção a fim de melhorar a performance olfativa e gustativa em laringectomizados, embora sejam escassos os estudos que abordam e
Revista CEFAC. Publicado em: 23/09/2011
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9. Alterações sialoquímicas e sialométricas de pacientes com paralisia cerebral: uma revisão de literatura
TEMA: paralisia cerebral e alterações salivares. O paciente com paralisia cerebral é acometido por diversas desordens no Sistema Estomatognático, sendo muitas delas expressas sob a forma de alterações no fluxo e composição salivar. A variação da concentração de constituintes da saliva está diretamente relacionada com sua capacidade tampão, anti
Revista CEFAC. Publicado em: 25/02/2011
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10. Sensibilidade ao sabor amargo e sua influencia sobre consumo e freqüência alimentares em idosas
Objective: To evaluate the capacity to perceive bitter taste in a sample of the elderly population of the Brazilian Federal District, and to investigate its association with the consumption profile of distinct alimentary groups. Materials and Methods: cross-sectional with a convenience sample constituted by 255 individuals aged 60 years or older, female part
Publicado em: 2009
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11. Percepção gustativa, consumo e preferencias alimentares de mulheres da 3ª idade : um estudo de caso / Perception taste, consumption and food preferences of women from age 3 rd : a case study
Indivíduos da terceira idade representam um dos segmentos da população brasileira que mais tem aumentado nos últimos anos. No período entre 2000 e 2050 deverá ocorrer o mais rápido aumento da proporção de idosos brasileiros, a qual passará de 5,1% para 14,2% (Carvalho, 1993). Por este motivo, o envelhecimento passou a ser objeto de cuidado e atenç
Publicado em: 2003