Pih Cafeic Poliphenol Antioxidant Fenton Chelator Iron
Mostrando 1-1 de 1 artigos, teses e dissertações.
-
1. Estudo da atividade antioxidante do ácido caféico e da PIH: um polifenol natural e um quelante sintético
As Éspécies Reativas de Oxigênio EROs, dentre as quais se incluem os radicais hidroxil e superóxido, têm participação crucial nas reações bioquímicas de dano oxidativo à sistemas fisiológicos. A formação destas espécies reativas depende em grande escala da presença de íons metálicos, em especial íons do elemento químico ferro. Desta forma
Publicado em: 2006