Probioticos Naturais
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1. Propriedades antimicrobianas do kefir
RESUMO: Os leites fermentados têm sido amplamente consumidos desde a Antiguidade e, atualmente, comercializados em todo o mundo. Kefir é um leite fermentado, ácido, levemente alcoólico, produzido artesanalmente a partir da fermentação do leite pelos grãos de kefir, os quais contêm uma população estável de micro-organismos. O processo fermentativo
Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 15/09/2016
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2. O efeito dos probióticos naturais sobre a eclodibilidade de ovos e viabilidade das larvas de Clarias gariepinus
O efeito de uma mistura de quatro géneros bacterianos naturais compostos de Bacillus, Pseudomonas, Acinetobacter e Flavobacterium sobre a eclodibilidade dos ovos e viabilidade das larvas de Clarias gariepinus foi investigado. Os ovos fertilizados foram distribuídos em placas de Petri de vidro (100 mm de diâmetro) contendo 50 ml de água, adicionando-se pr
Rev. Ambient. Água. Publicado em: 2012-03
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3. Materiais encapsulantes naturais na obtenção de esferas de S. cerevisiae para incorporação em ração extrusada de frangos de corte
A incorporação de probióticos em rações extrusadas para animais continua sendo um grande desafio. A proteção física de um agente ativo através da microencapsulação por hidrocolóides é uma nova abordagem para aprimorar a sobrevivência probiótica. O objetivo deste trabalho foi estudar mucilagens e gomas naturais, ágar-ágar (A-A), alginato (ALG
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/12/2011
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4. Culturas de bactérias lácticas com propriedades probióticas e tecnológicas para aplicação como bioconservantes / Lactic bacteria cultures with probiotic and technological properties for use as biological food preservatives
Além das características tecnológicas das bactérias lácticas para o processamento de alimentos fermentados, novas propriedades são requeridas, como a produção de bacteriocinas. Vários desses compostos protéicos possuem atividade antimicrobiana direcionada à patógenos e apresentam potencial de uso como bioconservadores naturais de alimentos. O obj
Publicado em: 2010
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5. Estudo de propriedades funcionais do extrato de sementes de urucum : alegações de redução do colesterol sérico e melhoramento do balanço redox
O conceito de alimentos funcionais é complexo e varia de autor para autor. Em comum, são alimentos que não possuem apenas o objetivo de manutenção da vida ou de mera satisfação da fome. São alimentos que promoveriam um benefício para saúde, como por exemplo, a redução de risco de doenças crônicas não transmissíveis, como as doenças cardiovas
Publicado em: 2009
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6. CULTIVO DE Saccharomyces boulardii EM BIORREATOR AIR-LIFT E EM FRASCOS AGITADOS MECANICAMENTE / Saccharomyces boulardii GROWTH IN AN AIR-LIFT FERMENTER AND MECHANICALLY STIRRED FLASK
Os biorreatores tipo Air Lift oferecem vantagens tais como eficiente homogeneização dos componentes, baixo cisalhamento e economia de energia, pois o meio é agitado pelo processo de aeração, sem necessidade de agitação mecânica. O objetivo deste trabalho foi analisar a cinética de crescimento da levedura Saccharomyces boulardii neste biorreator, com
Publicado em: 2006