Rendimento De Filetagem
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1. Rendimentos do processamento e composição química de truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss) em relação ao peso corporal
O objetivo deste trabalho foi analisar a influência da categoria de peso (CP) da truta arco-íris sobre o rendimento do processamento e a composição centesimal do peixe inteiro eviscerado e do filé. O delineamento foi inteiramente casualizado para as variáveis do processamento (CP1 = 300 a 370 g e CP2 = 371 a 440 g) e em esquema fatorial 2 x 2 para comp
Acta Sci., Anim. Sci.. Publicado em: 2015-04
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2. Rendimento de carcaça e análise sensorial da carne de frangos alimentados com farinha de resíduo da filetagem de tilápia
Existem diversos ingredientes que podem substituir aqueles que são comumente utilizados na produção das dietas animais com o intuito de reduzir os custos de produção, como o resíduo da filetagem de tilápia. No entanto, em se tratando de resíduos, estudos adicionais são necessários para avaliar os seus exatos efeitos sobre o produto final. Assim, um
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 2013-10
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3. Valores energÃticos de alimentos determinados com aves em diferentes idades / Energy values of foods determinate with birds at different ages
Com o objetivo de determinar os valores e os coeficientes energÃticos de diferentes alimentos com frangos de corte em diferentes idades, foram realizados dois experimentos, sendo um ensaio de digestibilidade e outro de desempenho. No experimento de digestibilidade os alimentos avaliados foram o milho, farelo de soja, soja integral desativada, farinha de car
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 22/06/2012
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4. Concentrado protéico de resíduos da filetagem de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus): caracterização físico-química e aceitação sensorial
Este estudo objetivou o aproveitamento da carne mecanicamente separada (CMS) de resíduos da filetagem de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus Linnaeus, 1757) na obtenção de um concentrado protéico de tilápia (CPT) para o consumo humano, caracterizando-o quanto aos parâmetros físico-químicos e sensoriais. O CPT foi caracterizado quanto aos seguinte
Revista Ciência Agronômica. Publicado em: 2011-03
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5. Rações orgânicas suplementadas com farinha de resíduos de peixe para juvenis da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
Objetivou-se com o presente trabalho avaliar a inclusão da farinha de resíduo da indústria de filetagem de peixes em rações orgânicas para tilápias do Nilo (O. niloticus) na fase de crescimento, sobre o desempenho zootécnico (ganho de peso, conversão alimentar e sobrevivência), características de carcaça (rendimento de carcaça, tronco limpo, fil
Revista Ciência Agronômica. Publicado em: 2010-12
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6. Qualidade de salsichas elaboradas com carne mecanicamente separada de tilápias do Nilo e armazenadas sob refrigeração
O rendimento de filetagem da tilápia do Nilo, Oreochromis niloticus, Linnaeus, é considerado baixo (30%) gerando conseqüentemente uma grande quantidade de resíduos que podem causar perdas econômicas e problemas ambientais. Estes resíduos podem ser utilizados para a obtenção de carne mecanicamente separada (CMS) e utilizado na elaboração de salsicha
Scientia Agricola. Publicado em: 2010-04
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7. Caracterização química e bacteriológica de polpa e surimi obtidos do espinhaço residual da filetagem de tilápia
O objetivo deste estudo foi avaliar rendimentos, composição centesimal e características bacteriológicas da polpa e do surimi de tilápia obtidos a partir da desossa mecânica de espinhaços residuais da filetagem de peixes de 400 a 650 gramas e oriundos de unidade de processamento oficial. As amostras foram divididas em quatro lotes, com intervalos de p
Ciência Rural. Publicado em: 05/03/2010
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8. Nutritional evaluation of meal from tilapia filleting industrial waste in broiler chickens feeding / AvaliaÃÃo nutricional da farinha de resÃduos da indÃstria de filetagem de tilÃpias na alimentaÃÃo de frangos de corte
Foram conduzidos trÃs experimentos para avaliaÃÃo nutricional da farinha de resÃduos da indÃstria de filetagem de tilÃpias (FT) na alimentaÃÃo de frangos de corte. No experimento I, foram determinados os valores de composiÃÃo quÃmica, os valores de energia metabolizÃvel aparente (EMA), aparente corrigida (EMAn) e seus coeficientes de metabolizabi
Publicado em: 2009
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9. AvaliaÃÃo nutricional da farinha de resÃduos da indÃstria de filetagem de tilÃpias na alimentaÃÃo de frangos de corte / Nutritional evaluation of meal from tilapia filleting industrial waste in broiler chickens feeding
Foram conduzidos trÃs experimentos para avaliaÃÃo nutricional da farinha de resÃduos da indÃstria de filetagem de tilÃpias (FT) na alimentaÃÃo de frangos de corte. No experimento I, foram determinados os valores de composiÃÃo quÃmica, os valores de energia metabolizÃvel aparente (EMA), aparente corrigida (EMAn) e seus coeficientes de metabolizabi
Publicado em: 2009
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10. Composição físico-química, microbiológica e rendimento do filé de tilápia tailandesa (Oreochromis niloticus)
Foram determinados o rendimento do filé e a composição físico-química da tilápia quanto ao teor de umidade, proteína, cinza, lipídeos e atividade de água. Para as análises, foram utilizados 19 exemplares de tilápia com peso médio e comprimento de 989,6 g e 38,9 cm, respectivamente. Os peixes foram pesados, medidos (comprimento, largura e espessur
Food Science and Technology. Publicado em: 2007-09
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11. Efeito da densidade e peso à estocagem na produção de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) recriadas em gaiolas no sul do Brasil
A utilização de corpos de água sem a necessidade de preparo aumenta as áreas disponíveis para criação de organismos aquáticos e é importante para países como o Brasil, que possui um grande potencial hídrico. O presente trabalho objetivou produzir tilápias do Nilo recriadas em gaiolas no sul do Brasil em uma estação de crescimento, obtendo anima
Publicado em: 2007
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12. Rendimento industrial de filetagem da tilápia tailandesa (Oreochromis spp.)
Avaliaram-se o rendimento de filetagem e os valores percentuais das partes de tilápia tailandesa (Oreochromis spp.), no âmbito de uma empresa em Minas Gerais, durante o período de janeiro a novembro de 2004. Foram processadas 4260 tilápias (2560 quilos), registrando-se os pesos totais dos peixes e de suas partes principais, o desempenho da mão-de-obra e
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. Publicado em: 2006-04