Restaurantes Sofisticados
Mostrando 1-1 de 1 artigos, teses e dissertações.
-
1. O profissional de alimentos e bebidas (garçons): um estudo com base no sistema de avaliatividade
Este estudo, parte do Projeto Direct - Em direção à linguagem dos negócios (LAEL/PUC-SP), tem como objetivo a apresentação dos resultados obtidos com a análise de necessidades no contexto profissional de 40 garçons e dois gerentes de dois restaurantes sofisticados da cidade de São Paulo. Para consecução de tais objetivos, foram utilizados 3 questi
Publicado em: 2007