Setor De Lacteos
Mostrando 1-12 de 19 artigos, teses e dissertações.
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1. Evaluating management practices in horizontal cooperation SMEs networks: the Ecuadorian context
Resumo Pequenas e médias empresas (PME) desempenham um papel importante no crescimento econômico de um país e setor; é através da estratégia de cooperação que elas procuram incorporar-se à dinâmica da produtividade e competitividade permanente. Este artigo avaliou a aplicação de práticas de gestão em redes horizontais de PME do setor de lácteo
Gest. Prod.. Publicado em: 13/06/2019
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2. Análise da evolução do número de patentes relacionadas ao processo de ordenha
Resumo A economia leiteira abrange produtos de grande destaque para o agronegócio brasileiro. Sua produção apresentou crescimento nas últimas décadas, podendo atribuir-se a fatores, como o aumento do número de vacas ordenhadas e/ou adoção de animais com maior produtividade no rebanho, e a inserção de tecnologia no processo de produção leiteira.
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 26/07/2018
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3. Mercado Brasileiro de Lácteos: análise do impacto de políticas de estímulo à produção
Resumo: O trabalho objetivou avaliar os potenciais impactos de políticas de incentivo à produção de leite e derivados nas regiões brasileiras a partir da simulação de duas políticas: a primeira consistiu em aumentos de 10% e 20% na concessão de subsídios à produção de leite e derivados (cenários 1A e 1B), e a segunda, de reduções de 10% e 20%
Rev. Econ. Sociol. Rural. Publicado em: 2017-12
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4. Desenvolvimento de leite de cabra fermentado adicionado de cepas probióticas, inulina, amido e gelatina
O setor lácteo busca produzir alimentos tendo como atributo principal a funcionalidade. Nesse contexto um mercado a ser explorado é o de lácteos caprinos, uma vez que, o leite de cabra representa uma opção alimentar de excelentes qualidades nutricionais e dietéticas. Contudo, em razão de suas particularidades físicas e químicas, após a fermentaçã
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/09/2011
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5. Fatores estratégicos explorados pelas empresas processadoras de lácteos para inserir-se no mercado de bebidas à base de soja
Esta pesquisa pretende caracterizar e compreender a inter-relação entre fatores de natureza mercadológica e competitiva, considerados pelos gestores de empresas brasileiras processadoras de lácteos para se inserir no mercado de bebidas à base de soja. O método utilizado foi o de estudo multi-caso, aplicando como técnicas de pesquisa: i) coleta de dado
Ciência Rural. Publicado em: 2011-06
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6. Elaboração e caracterização de queijo de leite de cabra tipo coalho com inclusão de leite de vaca
O emprego de novas tecnologias de beneficiamento de produtos lácteos da caprinocultura leiteira pode contribuir no incremento do setor agropecuário das regiões produtoras, em especial as microrregiões do Nordeste brasileiro. Nesta pesquisa objetivou-se estudar o efeito da inclusão de leite bovino na fabricação de queijo de leite de cabra tipo coalho a
Publicado em: 2011
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7. Fatores estratégicos explorados pelas empresas processadoras de lácteos para inserir-se no mercado de bebidas à base de soja Nadir Paula da Rosa, Jean Philippe Palma Révillion / Strategic factors explored by dairy processing companies for their insertion in the soy-based beverage market
Esta pesquisa pretende caracterizar e compreender a inter-relação entre fatores de natureza mercadológica e competitiva, considerados pelos gestores de empresas brasileiras processadoras de lácteos para se inserir no mercado de bebidas à base de soja. O método utilizado foi o de estudo multi-caso, aplicando como técnicas de pesquisa: i) coleta de dado
Publicado em: 2011
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8. Avaliação do desempenho logístico da indústria laticinista no estado de Minas de Gerais: um estudo multicaso / Evaluation of logistics performance of dairy industry in the State of Minas Gerais: a multi case study.
O sistema agroindustrial do leite apresenta fundamental importância para o país do ponto de vista econômico e social, gerando renda, impostos e empregos. Em função da grande concorrência encontrada no setor de lácteos, ações que aumentem a competitividade das indústrias e garantam eficiência operacional, tais como maior controle logístico são fu
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 08/10/2010
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9. As consequências dos acordos de livre comércio sobre o setor de lácteos no Brasil
Este artigo analisa os principais efeitos dos acordos de livre comércio sobre o setor de lácteos no Brasil. Utiliza-se um modelo de equilíbrio parcial formulado como um Problema de Complementaridade Mista (MCP na sigla em inglês) para avaliar mudanças (ganhos e perdas potenciais) em termos de produção, consumo e comércio em cada cenário. Tal modelo
Revista de Economia e Sociologia Rural. Publicado em: 2010-06
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10. Avaliação da qualidade do leite de propriedades da região do Vale do Taquari no estado do Rio Grande do Sul / Evaluation of milk’s quality from properties in the region of Vale do Taquari in Rio Grande do Sul State
A melhoria da qualidade do leite é um grande desafio para o setor leiteiro, tendo em vista que uma matéria prima de boa qualidade resulta num maior rendimento e qualidade dos derivados lácteos produzidos, trazendo benefícios para a indústria e para o consumidor. A análise da composição (teor de gordura e proteína bruta), a contagem de células somá
Publicado em: 2010
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11. Estudo sobre dietas à base de sorgo-soja, enriquecidas com caseÃna+lactose isoladas, destinadas a leitÃes desmamados / Research on weaned pig diets based on sorghum-soybean meal, with isolated casein + lactose.
O ensaio foi realizado no Setor de Suinocultura do Centro de CiÃncias AgrÃrias do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal do CearÃ, com o objetivo de avaliar o desempenho zootÃcnico, os indicadores do metabolismo do nitrogÃnio, o bem-estar animal e o custo de produÃÃo de leitÃes no prÃodo de creche, submetidos a dietas à base de sorgo-soj
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 26/02/2009
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12. Fatores estratégicos considerados pelas empresas processadoras de leite UHT frente ao mercado de bebidas à base de soja
Esta pesquisa busca compreender e caracterizar o comportamento estratégico das empresas processadoras de leite UHT frente à possibilidade de substituição de seus produtos por bebidas à base de soja, pois estas duas categorias de produtos apresentam um expressivo crescimento de vendas no mercado brasileiro, em função, do desenvolvimento de estratégias
Publicado em: 2009