Stdna
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1. Marcadores de DNA nuclear e mitocondrial para rastreabilidade da carne bovina comercializada
Várias características são importantes no sistema de rastreabilidade, como o sexo, a idade, a raça e/ou a composição racial dos animais, além de dados da cadeia produtiva. Em geral, a empresa certificadora dispõe das informações do animal que está sendo abatido, porém não tem condições de garantir se houve erro entre abate, desossa, processame
Pesquisa Veterinária Brasileira. Publicado em: 2010-09